春天多给家人做这道下酒菜，拌一拌就端上桌，成本不到5块钱

　　导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
　　常常有人问我你家婆婆爱喝酒，你那么忙，是不是天天炒花生米给她当下酒菜，花生米当然是必不可少的下酒菜之一，每餐都有。除了花生米外，家常小炒也少不了，尤其是在清明节前后莴笋上市时，这道下酒菜隔三差五就会做一次，婆婆每次都给扫光。
　　这道下酒菜也可以说是凉拌菜，它主要由皮蛋、莴笋、胡萝卜丝组成，皮蛋清凉爽口、莴笋爽脆、胡萝卜酸辣过瘾，可以复杂做，可以简化做，没时间时几分钟就搞定一盘，有空余时间一个小时也不嫌多。今天我就简单地做一次，希望大家喜欢。
　　家常下酒菜之莴笋拌皮蛋
　　【食材准备】
　　主料：皮蛋3个、莴笋1根、胡萝卜丝少许
　　辅料：葱、蒜子、熟白芝麻、干辣椒
　　调料：生抽、白糖、香醋、芝麻油、食用油
　　【制作过程】
　　1）取出皮蛋，洗净外壳，然后把它放入电饭煲中，和米饭一起煮，大约20分钟后取出，剥掉壳。
　　Tips：皮蛋煮一会，蛋黄会凝固，切的时候就不会流。如果觉得放电饭煲不方便，我们也可以放水中煮，水开煮6分钟左右即可。当然，爱吃流心的可以直接剥壳切。我个人觉得还是煮一下食用起来放心。
　　2）莴笋去皮，洗净，切成丝，然后加一点盐拌一拌，腌制15分钟左右。
　　Tips：莴笋腌制一会，口感更脆。
　　3）胡萝卜丝用温水泡一会，这样膨胀开才好吃。（这里是晒干的胡萝卜丝，也可以用新鲜的）
　　4）胡萝卜丝泡好后，我们倒入锅中清炒一会（少放点油）
　　Tips：胡萝卜用油炒，胡萝卜素才易被人体吸收。
　　5）我们把莴笋丝用清水冲洗一下，倒入胡萝卜中；再加入白芝麻、干辣椒、蒜子、生抽、白糖、芝麻油、葱花、盐搅拌均匀。
　　6）我们把皮蛋切成几瓣，然后放到盘子中摆好。
　　7）我们把拌好的菜倒入盘子中间，再浇一点芝麻油就可以了。
　　宝妈小贴士
　　这道菜做起来是不是很简单，我个人给大家2点小建议。
　　皮蛋最好蒸一下，流心的总觉得不安全。
　　莴笋丝腌制一会，吃起来口感很脆爽。
　　结语：大家觉得这道下酒菜怎么样，是不是很简单？精细或者简化做都可以，不会做饭的也能快速捣鼓出来。食材都是常见易得的，成本不到5块钱。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。
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