香酥蛋黄焗倭瓜，口味细腻口感酥爽，用筷子轻轻一夹就掉渣，香到没朋友，尤其适合大人小孩食用，无添加剂，安全又健康食之有淡淡的咸味，闻之在蛋黄的香味之中还有一股倭瓜的清香，让人食欲大开。
　　原材料：
　　倭瓜一个
　　咸蛋黄3个
　　淀粉100克
　　小葱花适量
　　详细制作过程
　　1。选老倭瓜一个，将皮去掉后备用。
　　老倭瓜水分少，拍粉油炸过后会很酥脆。
　　2。将倭瓜切开，将里面的瓜瓤去掉，然后切成瓜条备用。
　　3。选取3个咸鸭蛋，将皮剥掉之后对半切开，取出蛋黄备用。
　　4。把取出的蛋黄切成小粒即可。
　　5。起锅烧水，水开把瓜条放入锅中煮10分钟左右捞出冲凉控干水分。
　　6。把冲凉的瓜条放入盘中，放入淀粉搅拌均匀即可。
　　7。起锅烧油，油温6层热下入拍好粉的瓜条，撤锅让瓜条在油中沁2分钟，然后重新上火，开大火炸2分钟然后捞出。开大火让油温重新升至6曾，把瓜条复炸一下，然后快速捞出控干油脂即可。
　　8。锅中留少许油，把切好的鸭蛋黄放入锅中。
　　9。开小火慢慢煸炒咸蛋黄，直至咸蛋黄微微起泡即可。
　　10。把切好的葱花撒入锅中，把瓜条放入，关火翻炒均匀即可。
　　11。把炒好的咸蛋黄焗瓜条放入盘中即可。
　　留言
　　倭瓜中含有多种对人体有益的成分，如维生素C、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、铁、硒、钾等物质，最值得称赞的是，倭瓜中的胡萝卜素以及维生素A含量，如果你在晚上的时候，总是视力不好，就不妨吃些南瓜了。
　　咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了。
　　做这道菜时尤其注意炒蛋黄的火候，要用小火煸炒，炒至冒泡即可，蛋黄炒过了会变成咸苦味的口感，所以一定要注意。美食测评团
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