在我家里，我是唯一一个喜欢吃方便面的。老婆认为它是垃圾食品，从来不肯吃。儿子则是偶尔吃一点。我喜欢买上一大包，慢慢吃。
　　上学的时候，方便面曾经是穷学生们最好的夜宵。如果能加一包榨菜，就更完美了。要是再来上一个荷包蛋和一根火腿肠，简直就成了奢侈品！当时的方便面只有一包料，一块钱可以买三包。有的同学心思活络，按三毛钱一包买来一箱，再卖给同学们，能赚八毛钱。
　　几十年过去了，方便面发展成了多种口味。面饼也多为非油炸，仿佛吃起来更健康了。
　　纵观方便面的前世今生，这东西还真是我们老祖宗研究出来的。据说发明者就是大将军韩信，他发明的就是健康的非油炸方便面。当时是公元前205年，这种面叫做踅面。韩信带着10万士兵，准备进攻黄河对岸的西魏王魏豹。为了解决行军粮，就把面粉做成面糊，煮成八成熟的面饼，然后切成宽条。这种面饼每个士兵带上一包，饿了可以直接吃，也可以加水煮着食，简直兼具方便面和干吃面两种特性。
　　大家都吃过的三鲜伊面，据说是一位姓伊的大官家里的厨师无意中发明的。他把应该水煮的面条错放到油锅里，然后再用高汤烹制，就成了最早的伊面。
　　现在的方便面则是由一位华裔日本人吴百福发明的。他后来改名叫做安藤百福。据说是为了解决排队吃拉面的问题。
　　超市里的方便面按工艺划分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。
　　按包装方式划分有：有袋装、碗装、杯装三种。
　　此外，还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等。著名螺蛳粉其实就是方便粉丝的一种。武汉名吃热干面也被做成了方便面。
　　关于方便面的吃法。通常情况下，方便面都是用开水泡的。方法简单，老少咸宜。加上开水，焖盖几分钟即可食用。有时候条件不允许，温水也是可以泡面的。十年前，我去伊犁，因天气原因迫降克拉玛依机场。那是一个特别小的机场，由于乘客太多，开水根本就不够用。我泡面的时候用的就是50度的水，大约泡了十分钟，也能将就着吃了。后来想起那段经历，还不如直接干吃呢。
　　方便面里专门有一款干吃面，小朋友都很喜欢。洒上调料，摇匀，每一口都嘎嘣脆。
　　其实，方便面还是煮着吃味道最好。在家里吃泡面，我都是煮着吃的。加上一个鸡蛋，一根火腿肠，再配上几根香菜，味道杠杠的！
　　夏天吃烧烤的时候，方便面又化身为主食。和烤馒头片混迹到了一起。不过，这里的方便面都是炒着吃的。方法是先在开水里煮一下，然后捞出来再炒，味道别具风味。
　　朋友们，你喜欢吃方便面吗？方便面

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