新疆的美景吸引着世界，各地的旅游爱好者；新疆的美食则用它独特的味道，也吸引着各地的食客
　　烤肉
　　在新疆吃烤肉，
　　一定要到山西巷子附近的维吾尔烤肉店，
　　不仅便宜而且正宗。
　　马肠子
　　马肉是一种稀罕的食品，中国主要产马地是内蒙和新疆。把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，然后用松木熏制。马肉营养丰富，富含不饱和脂肪酸。但马肉偏热性，不宜多吃。
　　凉皮子，新疆凉皮子传承陕西、甘肃一带的凉皮子风格，大同小异。一般女孩子喜欢吃凉皮子。
　　抓饭，抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食，用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。速度快。坐下来30秒，一盘子抓饭就端上来了。在新疆，尽管来自各地的人饮食习惯不同，但一提起，多半都会流口水，尤其是过去营养不足的年代。
　　拌面，拌面的维吾尔语浪漫，新疆拌面是新疆人最主要的快餐方式，量很足，一大盘子上来，往往会让内地人，觉得要四个人才能吃完。以前有个笑话，一群驴友去吃拌面：老板，来一份拌面，加8个面。。。。。。
　　格瓦斯，格瓦斯用啤酒花、蜂蜜等酿制，微甜微酸，在夏季有解暑作用。
　　奶茶，新疆奶茶和内地的奶茶是不一样的，砖茶牛奶和盐煮成闻起来很香，味道有点咸有不一样的滋味。
　　馕，以维吾尔馕为例，形状有基本的圆形，也有葡萄形、哈密瓜形等，种类包括油馕、窝窝馕、玉米馕、白皮馕等等。馕坑是用于烤制馕的烤炉，用盐土制成，分为地上和地下两类。地下囊坑如同浅井，地上坑的整体如同一只倒扣在地上的碗，底大口小。馕是维吾尔族人的主食，配上奶茶味更佳。
　　馕包肉，馕是维吾尔族的主食品种，如同汉餐中的馒头一样，在新疆，无论你走到哪里，都可以见到馕，吃到馕。馕包肉是维吾尔族人的主要面食。这道菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。

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