天长地处中原腹地，
　　白塔河与高邮湖水系滋养着这片土地，
　　人们出发，捕捞，收获，烹饪
　　餐桌上各式各样的鱼，
　　是他们割舍不下的家乡美味。
　　逢年过节，
　　家家的餐桌上都少不了鱼。
　　且不说鱼有多么丰富的营养价值，
　　单单是年年有余的吉祥寓意
　　就让国人对它宠爱有加。
　　今天带大家
　　寻味白塔河上的鱼鲜。
　　文化故事
　　白塔河是天长市的主要河流，也是天长境内与高邮湖通航的主干线。经考证：白塔河之名起于三国时期，唐代叫下阿溪，是高邮湖形成前古高邮地区最大的一面湖泊，漕运主干道。高邮湖被誉为鱼族的世界、鸟类的天堂。白塔河风光带上的界牌鹭鸟栖息地庄小林密，环境优雅独特，景象壮美，堪称自然奇观，河内鱼类资源丰富，哺育着一代又一代人，天长人亲切地称其为母亲河。
　　白塔河糖醋酥鲫鱼，选用白塔河流域野生鲫鱼烹制，鱼肉酥脆鲜嫩，酸甜开胃爽口。
　　制作方法
　　食材
　　主料：二两左右小鲫鱼
　　配料：菜籽油、生粉。
　　做法
　　1、将小鲫鱼洗净，打花刀。
　　2、扑生粉，入油锅煎炸至酥脆装盘。
　　3、浇上熬制的糖醋汁即成。
　　在天长这个鱼米之乡，不管是最本真最朴素的鱼的演绎，还是更为精致、更加美味的糖醋酥鲫鱼的做法，其实都是天长人最喜欢的那口，也就是河水里鱼的味道，而这种乡味也代表着天长人对白塔河，对家乡时时刻刻的思念。
　　寻味地址
　　推荐门店：天长市葛氏百姓人家酒店
　　地址：天长市天发北广场
　　电话：05507770777

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