喝了千滚水会致癌火锅那我可能是万滚水

　　水是人们生活中最常见的物质，它对人类的重要性不言而喻。
　　人体的百分之八十都是由水组成，所以常常有人说毕导是水做的精致男孩，令我也无从反驳。
　　毕导含水量示意图
　　正因如此，生活中关于水的谣言变得非常多，什么水煮沸很多次后会产生亚硝酸盐之类的，而大家都抱着宁可信其有不可信其无的态度，导致谣言越传越多，越传越真，很多原本可以用来关心女朋友的热水就这么白白浪费掉了。
　　作为一名研究水科学的人，毕导我的研究精神也是以水而著称的。我觉得我有义务带大家认清这些伪科学的真面目，还水一个清白！接下来，我将从生活中最常见的和水相关的谣言入手，用科学实验证明它们的可笑，让大家以后再看到类似的谣言时，都能骄傲地竖起你们的大中指。
　　一、千滚水喝了会致癌？
　　其实我一直不太理解千滚水这个概念
　　千滚水指的是沸腾了很长时间的水，还有在饮水机中反复煮沸的水。但如果饮水机里的水是千滚水的话，那
　　火锅：我应该算万滚水了吧
　　千滚水致癌，基本可以和手机辐射致癌、微波炉加热致癌一起，并称为中国致癌界的三大巨头。
　　打开手机一看，到处都是这些：
　　每次看完标题，都感觉天天喝饮水机天天微波炉热饭天天玩手机的我大概是没几年能活了。好在看完文章内容，马上就能释然了。比如这篇文章
　　它告诉你不能喝千滚水，是因为水烧时间长了水蒸气蒸发了。。。
　　再比如这篇
　　千滚水存在的意义就是为了提取水中的有害物质但我想了半天都不知道为啥提取有害物质要先千滚，也不明白水煮完之后变多的钙镁是从哪来的。但是它倒是给出了千滚水不能喝的主要原因：亚硝酸盐含量很高。
　　这个反应的确是对的，亚硝酸盐也确实对人体有毒，但这个含量很高到底是多少呢？鲁迅说过，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。我决定亲身实验来一探究竟！
　　【实验内容】检测千滚水中的亚硝酸盐含量
　　1、取一锅自来水
　　2、将自来水加热3分钟煮沸后冷却，再打一个滚，得到一滚水
　　3、将一滚水加热3分钟煮沸后冷却，再打一个滚，得到二滚水；
　　n、将（n2）滚水加热3分钟煮沸后冷却，再打一个滚，得到（n1）滚水
　　下面我们向这些水分别加入等量的亚硝酸盐试剂！看看变色的情况！
　　AMAZING！我们可以看到，自来水坦坦荡荡，几乎不含有亚硝酸盐。但随着加热煮沸，自来水中的亚硝酸盐含量的确会上升！
　　随着滚数的增加，粉色加深的速率也会逐渐变慢。到第24滚水时，亚硝酸盐含量大约在0。03mgL左右。（这一数据与丁香医生2016年8月的一篇文章基本吻合http：dxy。comcolumn6957？fromsearch）
　　不过大家不必担心！国家生活饮用水的亚硝酸盐安全标准是小于1mgL，比24滚水的0。03mgL要高多了。所以自来水就算是千滚，也都完全落在安全范围之内。
　　此外我们也拿饮水机里的热水做了实验，结果完全检不出亚硝酸盐。饮水机里是纯净水，滚多少次都不会产生亚硝酸盐！
　　不过，如果大家还是觉得千滚水的确产生亚硝酸盐所以有中毒风险的话，我算了一下，只要每天喝几吨千滚水就可以中毒了呢
　　二、各种饮用水有啥不一样？
　　小时候我一直以为，水就是水，世界上最便宜的水。后来我长大了，才慢慢发现这个世界上居然连水都能卖出花来！比如地下泉水，深层富矿水，富氧水，富氢水，富硒水，富离子水，去离子水，阿拉斯加优质冰川饮用水而且水的名字越长，价格越高。
　　比如天然山泉水，通常都取自某个海拔5000米犄角旮旯的长寿村，喝了之后能补充所有天然矿物质，从而延年益寿长命百岁！
　　比如富氧水含有比正常水更丰富的氧气！虽然25度下1L水里饱和才8mg氧气，而人吸一口气就能吸100多mg氧气但总之喝富氧水就可以长生不死死而复生！
　　还有富氢水含有比正常水更丰富的氢气！虽然氢气基本不溶于水，但是喝了富氢水之后就能在体内进行氢核聚变进而力大无穷！
　　奇妙的是，虽然他们噱头不同，但一定会打出这几种口号，如弱碱性、矿物含量高、软硬度好之类的。
　　感觉每个水都在拼命标榜我们不一样！但到底有啥不一样呢！
　　其实水就分为三种：啥都没有的纯净水、加了点盐的矿泉水、直接开采的天然水。
　　接下来毕导我将从离子含量、pH两方面入手，实测一下各大水的之间区别！
　　【实验内容】这些水之间究竟有没有区别？
　　首先我们买来了各大品牌的水
　　看看它们的pH！
　　AMAZING！常说喝碱性水好，但是这些水也不都是碱性的啊！
　　娃哈哈、怡宝纯净水呈现酸性，可能是因为CO2溶解进去了？
　　康师傅、冰露、百岁山矿泉水也是酸性，因为Mg2等矿物离子往往显酸性。
　　农夫山泉、Evian、昆仑山三种天然水倒真的是碱性的。
　　下面我们看看它们的水里究竟有啥东西！我们来测测水的TDS（TDS，即总溶解固体，大概就是说水里有多少钾钙钠镁之类的离子）
　　从图中可以看出来
　　娃哈哈、怡宝这两家纯净水还是非常良心的，水里真的是啥都没有
　　康师傅、冰露、百岁山、农夫山泉都有适量的矿物质，至于口感怎么样就见仁见智了
　　北京自来水的TDS在152，顺带说一句，自来水烧开一次之后TDS基本不会变
　　Evian、昆仑山还是让人挺难以理解的Evian说是源自阿尔卑斯山，这座山和昆仑山里的离子真是够多的
　　所以我们到底应该喝纯净水还是矿泉水啊！它们究竟有啥不一样？
　　真的没啥不一样
　　有人说矿泉水比纯净水好，因为可以补充钾钠钙镁离子。但港真，这和用富氧水来补充氧气是一个道理。
　　我们以农夫山泉和牛奶为例
　　喝一瓶水补的钙，还不如喝一口牛奶来得实在，而且牛奶还比较好喝。
　　所以啊市面上各种水都挺不错的，但是对人而言没啥区别。大家喝水的时候就单纯地喝水，不要老盯着那些有的没的离子。简简单单一杯热水，冲点蜂蜜，加两条姜丝和少许枸杞，比什么都强。