新型酵母培养物的制备及其在断奶仔猪生产上的应用研

　　【摘要】本文从传统酒曲和酸面团中分离出两株酿酒酵母，结合现代发酵工艺制备一种酵母培养物，并将其应用到仔猪生产中，观察其对仔猪生长性能、营养物质利用和粪便微生物的作用效果。
　　【关键词】酵母培养物；仔猪生产；宿主免疫功能
　　一、材料与方法
　　（一）材料
　　麦芽汁培养基，MRS琼脂培养基，麦康凯琼脂培养基，电热恒温培养箱，三目生物显微镜，立式高压蒸气灭菌锅，酒曲和酸面。
　　（二）方法
　　1。菌种分离鉴定
　　将酒曲和酸面团各10g分别加人200mlYPD液体培养基中，无菌条件下30培养24h后，摇匀，用无菌生理盐水梯度稀释，选取106、107、1083个稀释度，准确吸取0。1ml稀释液均匀涂布于YPD固体培养基上，30恒温培养箱中培养48h，分别从两种曲剂中挑取一种类似酿酒酵母的典型单菌落于YPD液体培养基中，30下培养24h后划线分离2～3次，将纯培养物转YPD同体斜面培养基上培养12h后，置于4低温冰箱保藏。从酒曲和酸面团分离到的菌种分别标记为SY和JY。将分离到的菌种进行分子鉴定，确定菌种。
　　2。酵母培养物制备
　　利用YPD培养基分别接种两环纯化好的两种菌株于液体培养基中，30，200rmin摇床培养12h，得种子液。然后按照5的添加量，将两种种子液分别添加到麦芽汁培养基中进行液体有氧发酵，30，200rmin摇床发酵24h。最后按10的添加量将两种發酵液，以1：1的比例，添加到固体培养基中混匀，密封瓶口，放于30静置发酵48h。将所制得的酵母培养物均匀散于瓷盘中，放于室温，自然风干。粉碎过4060目筛，即为复合酵母培养物。
　　3。YC对保育猪生长性能的影响
　　选择健康、平均体重为（15。70。26）kg的杜长大三元杂交生长猪90头，按体重、性别基本一致的原则随机分为2组，每组3个重复，每个重复15头。〕对照组饲喂基础日粮；酵母培养物组饲喂基础日粮5gkgYC，试验期为35d。测定指标有平均日增重、平均日采食量、料重比、腹泻率、表观消化率以及肠道微生物。试验采用的基石出日粮为参照NRC（1998）配制的粉状饲料，饲料的常规原料根据猪场实际情况而定，其组成及营养水平见表1。采用SPSS19。0软件的onewayANOVA程序进行单因素方差分析，以Duncan氏法进行多重比较，P0。05为差异显著。结果以平均值标准差表示。
　　1）预混料为每千克饲粮提供：VA20001U，VD3750IU，VE175mg，VB120mg，VB275mg，VB625mg，烟酰胺225rng，泛酸钙100mg，叶酸10mg，氧化胆碱3g，Cu625mg，Fe625mg，Zn375mg，Mn357mg，I4mg，Se0。6mg，食盐12g。
　　2）均为实测值。
　　二、结果与分析：YC对保育猪生长性能的影响
　　实验结果表明，在仔猪日粮中添加YC可提高平均日增重7。2，提高平均日采食量1。74，降低料重比5。45（P0。05）。显著提高了仔猪对能量和干物质的消化率，且显著增加肠道乳酸菌数量，降低大肠杆菌数量，从而使仔猪腹泻率显著降低（P0。05）。见表2、3、4。
　　三、讨论
　　本实验表明：YC组对平均日增重及采食量没有显著变化（P0。05），但显著降低了仔猪的腹泻率（P0。01）。YC可显著提高断奶仔猪对CP、干物质、能量的消化率（P0。05），钙、磷的消化率则不显著（P0。05）。本试验研究结证实YC对总能和干物质消化率显著高于对照组（P0。05），对有机物、粗蛋白、粗脂肪以磷消化低于对照组（P0。05），而粗纤维和钙的消化则显著低于对照（P0。05）。
　　YC中酵母多糖抑制有害菌对肠道定植，且其中含的营养物质为肠道有益菌繁殖提供强大的动力，从而改善胃肠环境。但是YC组生长性能未见显著提高。