饮食是我们获取健康的方式，其中牛黄喉在生活中很多人都有吃过，它的营养价值非常的丰富，那么牛黄喉挑选方法有哪些呢？下面就一起随本站小编来了解一下吧。
　　市场上批发的牛黄喉有两种，一种是颜色暗淡发黄，心管壁较薄的瘦心管，这种心管是没有经过处理的心管，也叫原汁心管。一种是颜色白亮、个头大、管壁厚的肥心管，这种心管是经过人工处理的，一般叫做水心管。水心管通常是碱发或双氧水漂白过的，对人体有害。
　　大家可以通过以下几种方法鉴别：
　　1。通过闻味鉴别，水发心管有松花蛋或刺鼻气味，原汁心管无味或有淡淡的肉腥味。
　　2。通过颜色鉴别，颜色黄的适当。
　　3。通过品尝，水发心管发脆，没有嚼劲；原汁心管比较筋道，有嚼劲儿。
　　另外，好的心管厚度在3毫米到12毫米左右，冷冻和烧烤过程中会有些许收缩，这是正常现象！那是水分蒸发的原因！发制心管厚度可达20毫米，烤制过程中会剧烈收缩，这是区分优劣的一种简单办法，大家一定要擦亮眼睛呦！
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