蛋白质是生命的重要组成部分，人体一旦缺了蛋白质，就像植物缺了土壤一样停止生长。所以，日常一定要加强对蛋白质的补充，尤其是上了年纪的中老年人，蛋白质流失速度快、吸收率低，这就需要你们食用更多的蛋白质，营养才能更得上。
虽然高蛋白食物有很多，但重点在如何选择。中老年人本身脾胃弱，控制不住用量会加重肠胃负担；吸收不好会造成不必要的浪费，所以中老年人一定要食用含有优质蛋白的食物，量少而精就是这个道理。
下面，我就给大家分享5道优质蛋白食谱，无论有钱没钱，每天都要吃一些，补充营养保健康。一、【丝瓜炒鸡蛋】
每100克鸡蛋含优质蛋白约12克，经济实惠而且好吸收，搭配夏季补水、补维C的丝瓜一起炒，营养丰富、常吃好度夏。
具体做法：
1。丝瓜去皮切成滚刀块，用清水泡上；碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；小葱切段、生姜切丝、大蒜切片放在一起备用。
2。锅内烧水，放入少许食盐、白醋，开锅以后把丝瓜放进去，快速汆煮20秒钟倒出来，控水备用。
3。锅内烧油，倒入蛋液快速翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。
4。锅内再烧油，放葱姜蒜爆香，倒入丝瓜反差均匀，稍微加点清水，放盐、鸡粉调味，然后倒入鸡蛋，颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、【清蒸鱼】
鱼肉不光富含优质蛋白，大量的卵磷脂对大脑也有好处，老年人经常吃不丢三落四忘东西。做法上尽量以清蒸为主，少盐少油，比油炸红烧更健康。今天用的是鲈鱼，优质蛋白高达20。
具体做法：
1。鲈鱼洗净血水后，把鱼头砍下来，剔除中间的脊骨，把鱼肉切成一厘米左右的连刀块，然后加盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制5分钟去去腥味。
2。腌好以后摆放在盘中，放入葱段姜片，放入烧开的蒸锅里面，旺火蒸7分钟就可以了。
3。蒸熟以后取出来，挑出葱姜，撒上青红椒丝、淋上蒸鱼豉油、浇...
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