茶与名人北宋大诗人苏东坡饮茶三绝

　　苏东坡
　　大江东去，浪淘尽、千古风流人物。这是北宋大诗人苏东坡《念奴娇》赤壁怀古中的名句，虽是咏三国时代的周瑜，不过以苏东坡的纵横才气，豪放洒脱，更称得上是千古风流人物。
　　行云流水才气纵横
　　苏轼，字子瞻，四川眉山人，生于宋仁宗景佑三年（公元1036年），谪居黄州时，割茅结屋，题署为东坡庐堂，遂自号东坡居士。嘉佑元年八月，中进士，通过礼部初试，欧阳修语梅尧臣曰：吾当避此人出一头地。
　　虽然苏东坡年轻有为，前景看好，但因其为人耿介坦率，嫉恶如仇，遇有不平，即如蝇在食，吐之乃已。遂得罪权宦，屡遭打击，先后被贬到黄州、惠州，甚至儋州（海南岛）。然虽坎坷一生，仕途多舛，但心胸旷达的他却没有因此被击垮，反而将这些经历转化成传唱千古的绝妙诗篇。
　　东坡可谓全才之士，琴棋书画，无一不晓；诗词歌赋，无一不精，在中国文学史上有极高的成就，与父苏洵、弟苏辙，并称三苏，同在唐宋八大家之列。他曾自评文章如行云流水，初无定质，但常行于所当行，止于所不可不止，虽嘻笑怒骂之辞，皆可书而诵之。后人颂赞其文，有苏文生，吃菜根；苏文熟，吃羊肉之赞誉。
　　东坡任杭州太守期间，是他一生中最快乐的日子。倘佯在西湖的湖光山色之中，并将西湖美景融入诗中：水光潋滟晴偏好，山色空蒙雨亦奇；欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。诗中巧妙地把西湖比喻成美人西施，不管晴天、阴天，均能展现不同的风景。西湖之诗情画意，若非东坡之大才，十不足以尽其妙。
　　隽永茶诗脍炙人口
　　苏东坡深研佛理，亦精通茶道，写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。东坡对饮茶一道，更深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究，其中《试院煎茶》诗：
　　蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转繞瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。
　　诗中谈论煎茶要注意火候的问题，其描述茶、茶汤、茶具及茶效，一气呵成，引人入胜。另《水调歌头》：
　　已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。
　　此阙词记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉，描述地极为生动传神。而《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》：
　　仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
　　此诗虽称戏作，实乃倾注了东坡对茶茗的特殊情怀，特别是末句从来佳茗似佳人，以诙谐、浪漫的笔调着墨，更是历代文士茶人耳熟能详的名句。《西江月》：
　　龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。口汤发雪腴酽白，盞浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。
　　词中提到以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品，乃是人间茶品之极致。《汲江煎茶》：
　　活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易经三碗，坐听荒城长短更。
　　诗中前段描写月夜临江烹茶的情趣，后段则以茶茗与自然的翻覆变化，反衬世事的无常而平抚自己悲苦的境遇。
　　茶事典故传为美谈
　　除了茶诗、茶词外，历史上还流传几则苏东坡地茶事典故。据说王安石患有痰火之症，医生告诉他用阳羡茶可治愈，但须用长江中峡瞿塘的水煎服才有效用，那时东坡服父丧期满，正将返京复职，王安石梢信给东坡，要他出川时顺道带一瓮中峡的江水进京。东坡因贪看沿途的风景而忘记取水的事，等他想起时，船已到了下峡，遂取下峡的水交差，却被王安石发现了，王安石解释说：上峡水性太急，下峡水性太缓，惟有中峡的水，缓急相半，水性中和；此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间，方才见茶色迟迟未现，故知必为下峡水。
　　东坡谪居宜兴蜀山讲学时，非常讲究饮茶，有所谓饮茶三绝之说，即茶美、水美、壶美，惟宜兴兼备三者。据说他还曾设计一种提梁式茶壶，烹茶审味，怡然自得。题有松风竹炉，提壶相呼。的诗句，后人将他设计的这种提梁壶称做东坡壶。东坡烹茶，独钟金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，僮仆不堪往返劳顿，遂取其它河水代之，但为苏东坡识破。后来苏东坡准备两种不同颜色的桃符，分别交给僮仆和寺僧，每次取水必须和寺僧交换桃符，如此僮仆就无法偷懒了。
　　风流典范千古流传
　　东坡聪颖过人，才华洋溢，但过人的智能却没给他带来好运，反而使他灾祸连连，《乌台诗案》因被控诽谤而入狱，难怪他在诗里感叹地说：人生识字忧患始，姓名粗记可以休。在他第四个儿子苏遁出生时，他曾作《洗儿诗》云：人皆养子望聪明，我被聪明误一生；但愿孩儿愚且鲁，无灾无妄到公卿。其一生际遇之悲惨，令人慨叹，或许这正是天才的悲剧吧！
　　东坡虽历尽人世沧桑，却能以豁达的胸襟寓超旷于悲凉之中。东坡除了传颂千古的诗词、文章外，他那伟大高尚的人格与恢宏的气度，更是令后世怀念、景仰。也许他在《定风波》所云：回首向来萧瑟处、归去，也无风雨也无晴。正是他悲苦人生的最佳脚注吧！
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