实测9款蜜桃乌龙茶包，没想到香味居然不是真蜜桃

　　最近蜜桃乌龙的茶包实在有点火，连我们公司的技术员小伙子都在喝。
　　蜜桃清新香甜，唇齿留香；乌龙醇厚回甘，口感润滑。想象一下这个组合，也就不难明白为何那么火了。
　　后台也有很多小伙伴提到自己在喝类似的茶包，担心会不会有安全问题，想请我们测一测。
　　我们购买了9款市面上热门茶饮品牌的蜜桃乌龙茶，不知道这里面有没有你爱喝的那一款？
　　样品费2312元检测费20283元共计22595元
　　在经过茶包安全性、茶袋安全性和口感三轮筛选后，我们综合评测结果，比较推荐以下4款。
　　在送去实验室之前，我们调查了一圈，发现了这款茶包火爆的原因：成分简单，除了果干和茶，没别的了好入口，能让不爱喝水的人多喝水
　　所以这篇文章，我们也围绕这2点展开，说说这9款蜜桃乌龙的整体表现。如果你正在喝或被种草了蜜桃乌龙茶包，记得一定要看下去。一、茶安不安全，能不能喝？
　　蜜桃乌龙属于花式调味茶，调味茶行业标准（GHT12472019）对于调味茶的定义是这样的：
　　它的内容物主要是一些乌龙茶叶，再加一些花、果干，而农药残留一直是茶叶最敏感的问题。不可否认的是，市场上的确有许多茶叶存在农药残留问题，坊间甚至还有流传一口茶，一口农药的说法。
　　有很多小伙伴担忧蜜桃乌龙这类茶包，价格差距特别大，会不会也存在农残超标的问题？于是这次，我们把9款茶包送去实验室从里到外测了个遍，分别来说说结果。
　　由于蜜桃乌龙主体是乌龙茶，所以在分析上我们也是参考了国标对于茶叶安全性方面的要求。
　　农药残留
　　我们选择检测了茶叶中经常容易被检出的24种农药，结果显示这几款蜜桃乌龙茶中均有部分农药检出。看来茶叶打农药，也是个普遍现象。
　　不过，茶叶有农药残留农残超标（划重点）。
　　与日本人喝抹茶的习惯不同，中国人喝茶更多的是泡饮。因此，我们需要关注的是这些残留的农药，究竟会不会被我们喝进肚子里？
　　农药在茶汤中的浸出率主要与农药的属性有关，一般分为水溶性和脂溶性。
　　脂溶性农药绝大多数会附着在茶叶和茶渣里，并不会溶解到茶汤里；而水溶性农药，也只有一小部分会溶解到茶汤里，这个量可以说是微乎其微。
　　所以，只要茶叶最后的农药残留量没有超出这个标准，都是正常的，安全方面也可以放心。
　　总体来说，这次送检的9款蜜桃乌龙茶，被检出的农药残留量都符合国标限量要求。
　　重金属
　　由于环境污染、土壤特性以及肥料使用等因素影响，茶叶在生产和加工过程中均有可能受到不同程度金属污染。
　　我们根据农业部颁布的《茶叶中铬、镉、砷、汞及氟化物限量标准》以及《GB27622017食品安全国家标准食品中污染物限量要求》要求，分别对9款产品中的铅、砷、镉、汞进行了检测。
　　结果如下：
　　从结果看，这9款茶的各项重金属含量都较低，符合国标要求。
　　霉菌数量
　　由于茶叶属于干燥食品，蛋白、脂肪等含量低不太具备微生物生长的条件，但在加工过程中也同样存在微生物污染的可能性。比如茶叶或花瓣没有充分烘干，就很有可能滋生霉菌。
　　目前国标对于茶叶霉菌和菌落总数并没有限量要求，但是我们找到了俄罗斯要对中国茶叶进口的霉菌是有限量要求，要求中国进口茶叶的霉菌要1000CFUg。
　　从结果看来，9款蜜桃乌龙茶的霉菌都不高，就算是霉菌数量较高的6号样品，也不及俄罗斯相关限量要求的110。
　　二、茶包会不会溶出有毒物质？
　　虽然内容物都是安全的，可还有小伙伴存在顾虑：
　　茶包大多是塑料无纺布材质，用沸水冲泡的话，会不会溶出不太好的物质？
　　我们专门送了这次的茶包，结果显示它们的材质的主要成分是这3种：尼龙聚乳酸PET
　　这些材质看起来很陌生，其实在日常生活中都非常常见，比如矿泉水瓶、可降解饭盒都是用它们做的。
　　另外，我们还模拟热水冲泡的场景，看看茶包和绳子在高温环境下会不会溶出有毒害物质。
　　测试参照GB31604。12015、GB5009。1562016和《食品接触材料及制品迁移试验标准实施指南》的规定执行：
　　在国标规定的时间和温度下（100、1小时），把茶袋浸泡在一定体积的模拟液中，最后检测从茶袋迁移了多少非挥发物质进入到模拟液中。
　　根据GB4806。72016对总迁移量的限量要求，总迁移量不得超过10mgdm
　　本次测试中，9款调味茶的总迁移量均5mgdm，达到国标要求。
　　针对主要成分是尼龙和PET材质的茶袋，我们还进一步加测了锑和己内酰胺的迁移量。结果同样没啥问题。
　　看来，爱喝茶包的小伙伴们可以放心了。只要你买的是正规牌子，基本都不会泡出什么对人体有害的物质。
　　三、蜜桃乌龙真的无添加吗？
　　爱喝蜜桃乌龙的小伙伴，基本都是冲着成分简单、香味怡人这些点去的。我们打开茶包，就可以闻到很浓郁的蜜桃味，一口喝下连打嗝都是香的。但研究了一番后发现，这个香味并不简单。
　　茶包里的蜜桃果干数量很少，况且桃子的香味主要来源一种内酯类物质，这种物质通常很难溶于水。
　　茶包蜜桃味的真正来源，其实是蜜桃味食用香精。我们翻了一下配料表，发现这9款茶无一幸免都添加了香精。
　　不过大家也无需过于担心，觉得香精喝太多会不健康。
　　首先啊，蜜桃乌龙茶包属于加香调味茶类型，根据国标规定，是允许添加可食用香精的。只要是国家批准使用的香精，都已经过毒理实验，被证明对人体无害，可以放心食用。
　　其次，一般情况下，我们人体很难过量摄入香精。
　　香精在使用时，并非是越多越好的，当它超过一定量时，香味反而会令人难以接受。
　　比如我们熟知的茉莉花香，它的气味主要靠其中的吲哚。当吲哚浓度在0。3以下时，会散发出类似花香的气味；而当浓度高于1时，反而会散发出粪臭味。
　　所以不用担心厂家会放太多香精，毕竟放多了，可能就不是那个味儿了。。。。。。
　　图片来源网络
　　虽然香精本身无害，但确实有一些厂家会动歪心思，用劣质的茶叶加上香精，来掩盖茶叶本身不好的味道。这种情况，单靠外观很难识别，只能泡开后通过茶叶形态（茶叶破碎程度、茶叶梗数量）来判断了。
　　另外，我们在试喝的时候，发现有个别品牌的茶喝起来有点甜，似乎用的是糖渍果干或是额外添加了糖。如果对糖分比较介意的小伙伴，可以参照我们的感官评测，避开这类品牌。
　　四、真人感官实测
　　通过了安全性测试，剩下最重要的莫过于口感了。
　　这次我们邀请了5位志愿者，分别从外观、口感2个角度给出感官评价。以下是我们的综合评价，供大家参考：
　　总得来说，如果你是不爱喝水的小伙伴，那么，蜜桃乌龙茶值得一试。
　　如果你是老茶客，那么可能会接受不了这类新式茶包的人工香味。
　　而且蜜桃乌龙茶的价格着实不低，我们盘算了一下，市面上的普通铁观音单价一般在87元斤。我们买的9款样品有半数超过了这个单价，有的甚至超过5倍。这里面的利润实在高得有些惊人。
　　以喜C、茶YY色为代表的品牌爆火，新式茶饮已然成为了一片蓝海。
　　伴随着产品的更新迭代，以后一定还会出现更多口味的调味茶。我们期待着更多品牌的加入，把产品做得更好，从而被更多年轻人所接受、喜爱和传承，让饮茶成为一种文化符号、一张中国名片。
　　那么问题来了：你更爱喝纯茶，还是新式的调香茶呢？
　　参考资料：
　　〔1〕南方日报。专访全国惟一茶院士：茶叶农药残余，勿危言耸听http：news。sohu。com20050709n226248809。shtml
　　〔2〕李明，王利平。无锡水蜜桃香气成分的初步分析〔J〕。食品与生物技术学报，2007（05）：5356。
　　〔3〕苏德森，林虬，方灵，余宇成。乌龙茶中多种农药残留的浸出及安全性〔J〕。分析试验室，2016，35（11）：12951299。
　　〔4〕潘蓉，陈红平，尹鹏，汪庆华，蒋迎，刘新。化学农药在茶叶种植加工冲泡过程迁移转化规律研究进展〔J〕。浙江农业科学，2014（09）：14251431。