摄于2017年9月济南老字号博览会上章丘铁锅。
　　那时候同盛永章丘铁锅还没有这么有名。默默在一个角落里无人问津。
　　后来，马云在双十一亲自站台，章丘铁锅一夜卖出千口。这是臻三环团队的第一次大推手。
　　狗年春节，《舌尖3》让章丘铁锅一夜名扬天下。TB店迅速断货。各种代购、各种TB店涌现
　　由于章丘铁锅自身的一些耐用性、适用性、耗时性等属性，加上中国特有的盲从现象，以及地方经济的追热希望后章丘铁锅时代来得更迟一些
　　其实，《舌尖3》上章丘铁锅的故事讲得并不够好。同盛永自己有一个宣传小册子，情怀更加有诱惑力。
　　除了三万六千锤，章丘铁锅更引人瞩目的是中国厨师一把菜刀、一口铁锅行走天下的故事和情怀。
　　随着鲁菜从发源地山东走到京城，再成为八大菜系之首章丘铁锅也被带到北平，成为大厨们趋之若鹜的京勺。
　　没有一口章丘铁锅的厨子，都不好意思见人！
　　准确的说，千锤百炼的章丘铁锅是一口熟铁炒勺！
　　这种炒勺是选用熟铁（精铁），通过锻打成形。
　　章丘铁锅号称需要经过十一道工序，三万六千锤敲打而成。
　　这种原始的、人工的产品，具有鲜明的人力痕迹。具有亲和力和生命活性。
　　传统的家庭铁锅，是这样的铸铁锅（生铁锅）。是灰口铁融化后通过模型浇铸而成。
　　生铁锅与熟铁锅的区别：
　　1，成形工艺不同：生铁锅是浇注，熟铁锅是锻打（压）。
　　2，重量厚度不同：相比较，生铁锅沉而厚，熟铁锅轻而薄。
　　3，热效率不同：生铁锅传热性差，生热慢、冷却慢，无法产生高温。熟铁锅传热性好，热得快、冷的快，能够产生高温。
　　4，适用性不同：熟铁锅更适用于爆炒，生铁锅则倾向于慢炖。
　　5，氧化性不同：生铁锅开锅后不易有铁锈，耐用性好；熟铁锅每次刷锅后需要烧干、上油养护，否则有铁锈。
　　6，粘锅程度不同：生铁锅比熟铁锅更不易粘锅。章丘铁锅的捶打工艺，仿效了不粘锅的原理，改善了粘锅性。
　　7，耐用性不同：相比较，生铁锅更泼辣耐用。
　　通过以上比较，生铁锅更实用于家庭厨房。
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