1、荆条蜜结晶后多呈乳白色细粒状或油脂状。荆条蜜是蜜蜂采集荆条花蜜酿制而成的，未结晶时多呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色或琥珀色液体状，因葡萄糖含量高达32以上而属易结晶的蜂蜜，尤其在13～14环境中荆条蜜很快能结晶成乳白色的细粒状或油脂状。
　　2、荆条蜜结晶后对营养价值没有任何的影响。荆条蜜结晶和水变成冰一样是物理变化，事实上不管结晶还是不结晶对荆条蜜的营养价值都没有任何影响，因此完全没有必要将已结晶的荆条蜜再刻意恢复成液体状，若一定要恢复只需要适当升高环境温度便能自行恢复。

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