雨水节气表示降水开始，雨量逐步增多。另外，雨水季节天气变化不定，忽冷忽热。乍暖还寒的气候对人们的健康危害大，容易外感寒湿为病。所以雨水时节尤要注意防寒防冻，要随气候变化及时增减衣物，以防止初春一些易发病的流行。
　　在食疗保健方面，要多吃一些具有健脾利水功效的食品，如大枣、扁豆、薏苡仁、红小豆、淮山药等；少吃甜腻酸敛食品。中医认为，甜腻油脂食物易于生痰助湿。所以在气候潮湿时，饮食应化湿利湿，以清淡为主；而酸敛柔润食物能滞湿生痰，应少吃或不吃。
　　下面介绍一款薏米仁粥，原料：薏苡仁、大米各100克，芡粉、山药各50克。烹饪方法：先将薏苡仁与水同磨，如磨豆浆法，磨好后取汁，与大米芡粉山药共煮为粥。此粥中薏苡仁有健脾利湿功效；芡粉和山药都有补益脾气、健中化湿作用。此粥四味原料均为健脾补胃之品，常食此粥，可改善脾胃功能、强身健体、祛痰化湿，尤其适合在气候潮湿时食用。
　　作者：江西省中医院主任中医师蒋小敏
　　编辑：黄萌楣刘正辉
　　审校：谢涛
　　核发：万洪新
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