专家认为，由水果和蔬菜做成的果昔对人体很有益处，但不应过多食用。此前专家们认为，果昔可以提高机体抗氧化水平，缓解自由基的负面影响。
　　但其实，在正常情况下身体本身也会产生抗氧化剂。此时如果大剂量摄入抗氧化剂，就会破坏体内平衡。为了恢复平衡，机体会停止分泌天然抗氧化剂。此外，果昔中还含有相当多的果糖，会影响正常血糖水平。
　　专家们邀请10名志愿者参与一项实验，验证了这一结论。实验结果显示，360毫升的果昔会使人在24小时内降低机体抗氧化水平。更精确的说，在食用果昔后，人体内抗氧化水平会即刻上升。但在之后的4到5小时内，抗氧化水平就会下降。一昼夜之后体内抗氧化水平才会恢复到正常水平。本质上来说，这段时间机体是缺少抗氧化剂的。

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