2022年春节年夜饭必备5道吉祥开运菜，颜值高味道好，撑足场

　　就快过年了，随着大家生活水平的提高，对美食的要求越来越高，不光要味道好，还要颜值高，今天就给大家分享5道吉祥菜，颜值高上档次，简单易学又好吃，大家喜欢的话赶紧收藏起来，提前学会，个个夸你是大厨。腰缠万贯
　　食材：五花肉、干豆角、鹌鹑蛋、生姜、大葱
　　做法：
　　1、提前泡好干豆角，锅内冷水放入猪肉，放入几片生姜、料酒去腥，水开以后焯水三分钟捞出，再用温水清洗干净之后切成大片薄状。
　　2、取一块五花肉卷成肉卷，拿一个干豆角放在中间，另外拿一根一圈一圈的缠在上面绕紧实，全部搞好放入锅中煸炒出油脂，再放入生姜大葱炒出香味，放一包红烧料包炒出焦糖色，接着加入开水中小火炖半个小时。
　　3、临出锅前把鹌鹑蛋放入，开大火进行收汁。直到汤汁变得浓稠，颜色红亮即可出锅装盘。最后撒上小香葱点缀一下。蒸蒸日上
　　食材：鸡蛋豆腐、鸡蛋、虾、红辣椒、小葱
　　做法：
　　1、准备二袋鸡蛋豆腐从中间切开去皮。切成大小均匀的片摆入盘中备用。
　　2、碗中打入两个鸡蛋，加少许盐入底味搅撒。加入适量温水搅匀均匀淋在鸡蛋豆腐上面。水开后上锅蒸三分钟后在中间摆上去掉壳的虾仁。小火再蒸三分钟，蒸好后出锅。
　　3、倒入适量的蒸鱼豉油，放入切好的葱丝和辣椒丝浇上热油，激发出葱香味。就做好了。花开富贵
　　食材：花甲、猪肉、生姜、大蒜、小葱
　　做法：
　　1、花甲先用开水烫二分钟左右，让花甲开口便于清洗，就不用下锅焯水啦。烫过之后的花甲再用清水泡洗干净。
　　2、准备一块前腿肉剁碎，将肉馅装入盘里加入葱花，放一点生抽、胡椒粉、白糖，两小勺玉米淀粉，两勺清水，然后下手抓拌均匀腌制10分钟。
　　3、然后把调好的肉馅放在花甲里，搞好之后全部摆入盘里，锅里的水烧开将花甲放上去蒸8分钟。蒸好后撒上点葱花点缀，这道花开富贵就做好了。发财树
　　食材：西兰花、黄瓜、小米椒、大蒜
　　做法：
　　1、准备西兰花剪成小朵。西兰花梗对半切开放入盆里，放入一小勺食用碱、食盐、淀粉，放入适量清水浸泡清洗干净。捞出控水备用。
　　2、适量大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，青瓜对半切开切成片，青瓜皮剪两片带竹叶形状，锅里火烧开，放入西兰花焯水两分钟左右捞起来控水。
　　3、西兰花摆盘，摆成一棵大树形状，然后再往西蓝花上面摆上小米椒圈点缀，接下来起锅烧油，先放入蒜末爆出香味加入适量清水盐白糖生抽蚝油拌匀，再倒入适量的水淀粉勾个薄芡。
　　4、料汁均匀淋在西兰花上，最后再摆个造型，将切好的青瓜片摆好。西兰花发财树摆盘就做好了，好吃又好看，赶紧动手起来试试吧。年年有余
　　食材：鲤鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、生姜、大蒜、香葱
　　做法：
　　1、把处理好的鲤鱼改好花刀。盆中加入适量的盐胡椒粉葱姜，加入少许的料酒去腥，把鱼的全身涂抹均匀腌制20分钟。
　　2、盆里加入适量的玉米淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水搅拌成稀稠度能拉丝就可以了。
　　4、准备少许葱白切成葱花，生姜大蒜用刀拍碎然后剁成沫。
　　5、腌好的鲤鱼捡去葱姜，全身均匀撒上少许面粉，把鲤鱼放到盆中全身都裹满面糊。
　　6、油温五成热把鱼头先下入锅中炸至两面的糊定型，然后把整条鱼放入锅中炸，热油不停浇在鱼身上炸五分钟左右，表面酥脆捞出控油放盘里。
　　7、糖醋汁：热锅放入少许油、葱、姜、蒜末小火炒出香味，再加入三勺番茄酱、白糖炒化加入一勺半清水熬一会，再加入少许的生抽、白醋、水淀粉熬至浓稠，最后把糖醋汁浇在鲤鱼身上，酸甜可口的糖醋鲤鱼就好了。
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