进入冬季，正是制作腊肉、腊肠的好季节，尤其是过年的时候家家户户都要囤上一点，现在早做早吃，不用等到腊月就能吃上鲜香可口的腊肠。我比较喜欢吃腊肠，往年只要进入冬季就要囤上10斤。
　　30年专门灌肠的老师傅告诉我，一是肥肉和瘦肉的比例，二是调制肉馅时放料的比对。很多人在做腊肠时搞不懂这两点，不是太咸就是肥肉偏多，其实腊肠想要做的香，不光调料要放对，肥瘦的比例也要知道。今天就和大家分享一个蒜香腊肠的做法，按照这个比例来做，比外面灌的还好吃。
　　蒜香腊肠
　　1。首先，我们准备肥瘦相间的猪肉4斤，肥瘦比例3：7的前腿肉，这样灌出来的腊肠吃着不腻，先切成均匀的薄片再剁成肉粒，灌腊肠建议手工剁肉，比较有颗粒感，绞肉机打出来的肉太碎，口感不好。
　　2。制作蒜香味腊肠自然少不了蒜，准备大蒜一把，放在蒜臼中碾成蒜蓉，充分提取蒜的香味，把蒜蓉倒入肉馅中，撒入食盐20克，一是入味，二是防止腊肠变质。
　　再加入白糖50克，胡椒粉20克，料酒30克去腥，啤酒100克，老抽10克调味，搅拌至肉馅把料汁全部吸收，放入土豆淀粉40克，再加入辣椒酱30克，搅拌至肉馅起筋时再腌制1小时，让肉馅更加的入味。
　　四斤的猪肉，调料需要100克啤酒，10克老抽，20克胡椒粉，30克料酒和辣椒酱，40克土豆淀粉，50克白糖。
　　3。准备适量的肠衣，再准备一个灌香肠的工具，在网上都可以买到，在清水中浸泡3分钟，清洗干净备用，肠衣要多洗几次，否则会有腥味。
　　4。下面要开始灌肠了，把腌好的肉馅装到灌肠器中，盖上盖子，把洗净的肠衣套在灌套在灌香肠的模具上面，系紧肠衣的开口，把肉馅推进肠衣里面，腊肠灌好之后扎成小段，用牙签把肠衣扎破排出里面的空气，防止腊肠发霉变质，挂到阴凉通风的地方凉制12小时，晾干即可，蒜香腊肠就做好了。
　　小技巧：
　　1。香肠想要灌得好吃，其实调料和肥瘦的比例很重要，记住3：7和12345的比例。
　　2。冬季温度比较低，灌好的腊肠放在阴凉处晾干即可。

用了30年的腊肠配方，记住37和54321的比例，鲜香可口进入冬季，正是制作腊肉、腊肠的好季节，尤其是过年的时候家家户户都要囤上一点，现在早做早吃，不用等到腊月就能吃上鲜香可口的腊肠。我比较喜欢吃腊肠，往年只要进入冬季就要囤上10斤。……冬天的暖气确实爽，但是也要注意适度随着寒冷的侵袭，不止寒气，还有暖气也会导致危害，你知道吗？北方的冬天年年都要供暖，相信大家也都知道，这也是为什么北方的冬天更舒服的原因，暖气真的很重要，能在寒冷的冬天为我……福汇平台登录不上怎么办？大部分外汇投资交易者，白天都在上班，没有时间看盘交易，所以大量的交易，主要集中在晚上8点以后，这个时候很多用户发现福汇平台登陆不上了，下面福汇蒋超给大家聊一聊关于这个问题应该如……国家授予聂海胜一级航天功勋奖章新华社北京11月23日电中共中央国务院中央军委关于给聂海胜颁发一级航天功勋奖章给刘伯明颁发二级航天功勋奖章授予汤洪波英雄航天员荣誉称号并颁发三级航天功勋奖章的决定就在北京……地球正在敲响警钟？卫星拍下全过程，400万吨巨兽正逼近我国卫星拍摄下惊人一幕，有一块巨大的陆地，正在向我国席卷而来？第七大陆的出现跟人类息息相关？自从1997年以来，这个漂浮在海上的第七大陆，就备受人们关注，但是没人想到多年后的今天，……中国足协申请国足本月主场比赛对现场球迷开放受疫情影响，中国队不得不将本月两场12强赛主场比赛安排在第3方会员协会赛地阿联酋沙迦进行。不过，为了给全队营造主场氛围，中国足协近日特向国际足联、亚足联提出有关此两场比赛对球迷……男生花几十块钱理发只会说剪短点？试试这3款，时髦显帅气哈喽，大家好，我是阿潮！男生想要变帅，先从发型入手，欢迎来到阿潮的男生发型分享频道进入了年底，也就意味着新的一年即将到来，所以，咱们男生都应该改变一下自己的气质形象……22号瑶婚纱形象公布，四名女英雄每人一套，亚瑟即将迎来6元史不知道玩家是否知晓，前段时间官方是对婚纱这个主题进行了相应内容的开展的，而从当时公布出来的内容中能得出，官方是打算对四名女英雄制作婚纱的。虽然当时没有公布出来会是哪四名女英雄，……Cfer福音！CFHD剧情挑战模式免费解锁，全场0元购免费抢剧情党爱好者的福音！穿越火线高清竞技大区（CFHD）已经正式开放了！这次全新的开放活动不知大家是否已经免费解锁了一波剧情挑战模式了呢？借助虚幻引擎进行升级改造，给玩家带来了沉浸……都是夜市，先看看朝鲜，再看看我们，被暴击了吗？在夜幕降临的时候，各个国家都有着不一样的夜生活。那么在朝鲜旅游的时候，当地的夜市是什么样的呢？了解完朝鲜的夜市之后，网友们有没有被暴击到呢？（此处已添加小程序，请到……小行星撞地球？地球你礼貌吗作者科学有段子清凉醴美国国家航空航天局（NASA）即将启动行星防御任务！他们预计将于2021年11月23日22时20分（太平洋时间【注1】），在加利福尼亚州范登堡空……2022年春节年夜饭必备5道吉祥开运菜，颜值高味道好，撑足场就快过年了，随着大家生活水平的提高，对美食的要求越来越高，不光要味道好，还要颜值高，今天就给大家分享5道吉祥菜，颜值高上档次，简单易学又好吃，大家喜欢的话赶紧收藏起来，提前学会……