味美浙江餐饮消费欢乐季来袭美食盛宴激活浙江消费新动能

　　杭州的烟雨醋鱼、东坡肉，绍兴的绍三鲜、诸暨西施豆腐，金华的婺韵两头乌、东阳土鸡煲，衢州的古城廿八都豆腐、开化清水鱼浙菜点燃了城市烟火气，也点燃了浙江餐饮消费热情。4月9日，为期三天的味美浙江浙菜经典争霸赛在杭州农发城市厨房圆满落幕。据悉，此次比赛只是味美浙江餐饮消费欢乐季的一个序曲。
　　46月，浙江重磅推出味美浙江餐饮消费欢乐季，通过做大做强餐饮产业链，把餐饮产业培育成服务业支柱产业，带动文化、旅游、体育、住宿等相关产业快速发展。
　　美食荟萃的舌尖盛宴，激发起浙江餐饮行业高质量发展的活力。当下之浙江，正在积极营造传承浙菜精粹、弘扬浙菜文化的浓厚氛围，提升浙菜品牌知名度和美誉度，塑造餐饮促消费品牌，助力恢复和扩大餐饮消费，促进消费升级和潜力释放。
　　全省联动上演浙江美食大比拼
　　颠勺、翻炒、摆盘，在大厨们的精心烹饪下，一道道精致美观兼具地方特色的浙江美食便呈现眼前，为大家带来一场视觉盛宴与舌尖狂欢。
　　3月中下旬以来，浙江各地相继举办预选赛、选拔赛，好中选优、优中选精，最终来自全省11个地市的80多名大厨汇聚一堂，展开巅峰对决。
　　烂糊鳝丝是湖州特色传统名菜，也是我们店里的特色招牌，口感咸香鲜软，深受消费者喜爱。我们店里一天要卖掉七八十份呢！湖州小绍兴酒家大厨蔡林荣言语中难掩自豪，相传乾隆皇帝下江南时曾品尝过这道菜并赞不绝口，因此把烂糊鳝丝列为宫廷菜肴。此次我还在菜品旁放牌子介绍了这段故事，希望传播好浙菜文化，打响浙菜品牌。
　　经过激烈较量，来自湖州小绍兴酒家大厨蔡林荣制作的烂糊鳝丝、来自杭州957运河家宴大厨黄锦中制作的果香肚包鸡、来自宁波明湖霞客居酒店有限公司大厨娄文伟制作的双味长街蛏子等十位大厨的拿手好菜拿到了浙菜经典五星金牌，此外，还评选出了浙菜经典四星金牌榜以及经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖、优秀组织奖等奖项。
　　作为我国八大菜系之一，浙菜精巧细致，清秀雅丽，融合南北风味，广受食客热爱。人文、区位、资源、生态，共同塑造了浙菜的发展格局。
　　浙江位于东海之滨，北部水道成网，素称鱼米之乡；西南丘陵起伏，盛产山珍野味；沿海渔场密布，海产资源丰富。百花齐放的物产资源，孕育了各具特色的浙江风味。
　　餐饮文化，与一方水土紧密相连。浙江深厚的文化底蕴，给浙菜抹上一层浓郁的文化色彩。它们有的伴随着美丽的传说，比如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹等等；有的与历史文化名人有关，比如杭州的东坡肉、诸暨西施豆腐等等，绍兴的一道清汤越鸡甚至可以追溯到春秋时期越国。
　　浙菜要传承不忘本，创新不守旧，要做文化上的传播者，厨艺上的传承者，美味的缔造者，甚至和艺术品媲美。餐饮人要不忘初心，互帮互助，实现复苏和共富，在传承浙菜这条路上奋力奔跑。浙江省餐饮行业协会会长沈坚表示，希望能够借此次活动推动浙菜发展越来越好，推动浙江餐饮更上一层楼。
　　浙江美食，一地一味，哪些美食能代表一个城市的灵魂？4月20日4月22日，味美浙江餐饮消费欢乐季首启，备受瞩目的城市地标美食也将集中亮相。
　　活力澎湃塑造餐饮促消费品牌
　　浙菜经典争霸赛虽已落幕，其引起的餐饮消费热潮却势头不减。此次参赛的所有店家，将在赛后发起浙菜经典品尝周活动，参赛店家将向消费者重点推介获奖经典浙菜，邀请大家到店品鉴打卡。
　　获得四、五星金牌榜单的选手，将于4月20日至22日在杭州国际博览中心举办的味美浙江餐饮消费欢乐季展览上集中展示经典厨艺，并参加讲美食、评美食、学美食、品美食活动，推动浙菜声名远扬，并通过与消费者建立深度链接，培育更多餐饮消费场景和热点。
　　推动餐饮行业的高质量发展，既是满足人民美好生活需求的民生工程，也是‘奋进新时代建设新窗口’打造共同富裕示范区的题中之义。浙江省商务厅二级巡视员胡斌表示，希望消费者能充分感受新时代浙菜的传承、创新、开放、变革与发展。
　　在餐饮领域重点发力，是浙江扩内需、促消费组合拳中的重要一招。激活餐饮产业发展动能，是促进社会就业、推动共同富裕的重要驱动力。数据显示，2022年浙江实现餐饮收入3187亿元，占社会消费品零售额的10。46，现有餐饮网点70多万个，从业人员160余万，带动人均收入6万元。
　　纵观全国，餐饮业蓬勃发展，地方菜系丰富多彩。注重清鲜脆嫩、追求本味的浙菜，如何在竞争日益激烈的市场中脱颖而出？浙江突出品牌推广，进一步擦亮浙菜金色招牌，激发餐饮发展内生动力，助力餐饮消费升温回暖，焕发新活力。
　　此前，浙江省商务厅组团奔赴外省，考察赣菜、湘菜等品牌打造，为浙江餐饮发展取经。通过学习好经验、好做法，为浙江餐饮发展注入新思路，为浙江餐饮业高质量发展赋能。
　　一直以来，浙江都将餐饮促消费摆在重要位置，坚持政策活动双轮驱动，助力消费提质升级。其精心打造的味美浙江餐饮消费欢乐季将于4月20日在杭州国际博览中心正式启动，一场餐饮消费盛宴即将拉开华彩大幕。
　　味美浙江餐饮消费欢乐季以味美浙江，韵富山海，滋养千年为主题，现场将设置3万的展览，全面展示浙江餐饮历史底蕴、品艺特色、传承创新、产业发展、科技应用，为浙江省多年来规模最大、规格最高、内涵最丰富的餐饮业发展盛会。
　　此次活动邀请了全省11个地市和地区，近500家餐饮机构参展，分生活消费馆、文化主题馆、城市风味馆、线上云展厅四个区域展示，线上线下协同，提振消费活力。
　　这是一场大牌云集的顶级消费盛宴。鸿光浪花、姚生记、祥泰丰、金龙鱼等食品、休闲零食品牌企业，致中和、千岛湖啤酒、茅台、娃哈哈、衢源香等酒水品牌，湖畔居、传青等茶产业、茶器具众多参展品牌将为消费者带来全新美食体验。此外，来自长沙的奶茶品牌茶颜悦色也将在现场开设春日出游展位。
　　这是一场穿梭千年的美食文化之旅。例如，文化主题馆以钱塘美食5000年的历史时间为线索，由古到今，由传统到未来，全景式、系统性地展示浙菜文化悠久浓厚的历史底蕴及精致大气的时代新韵。
　　试想，行走其中，即可领略良渚文化（饭稻羹鱼）、春秋（越宴）、隋朝（运河宴）、唐朝（唐诗宴）、宋朝（宋韵宴）、明清（蟹宴）、民国（名人宴）、新中国（南湖宴）、当代（国宴）九个时期的名家文化宴席，是怎样一场浪漫的邂逅？
　　江南鱼米之乡的丰饶与独特韵味，尽显于地方美食当中。极具特色的餐饮品牌，不断点亮浙江的城市记忆，共同演绎出浙江消费的食力。美食荟萃、精品云集的味美浙江餐饮消费欢乐季，还有哪些精彩值得期待？这趟全新的寻味之旅，广邀消费者开启独特的舌尖体验，你准备好了吗？
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