当家里人做鸡汤时，总会给我们盛一大碗鸡汤并且说道，营养可全都在汤里，汤才是精华，赶紧喝汤。这时我们是不是觉得汤全在汤里啊，就没有一点怀疑吗？这只是我们的感觉罢了！因为鸡汤非常美味，而鸡肉一咬没什么味道。所以，总觉得鸡汤就是有营养的。
　　图片来源于做菜网
　　实际上，汤和鸡肉都是有营养的，一些可溶性物质如氨基酸、铁元素等会渗透到汤里。炖完的鸡肉中还是有大量的蛋白质的。下图是汤和鸡肉中营养物质的对比。
　　数据来源于丁香医生
　　从图中得知，大量的蛋白质是存在于鸡肉中的，鸡汤中含有大量的脂肪和一定量的微量元素。这对于我们的健康都是有帮助的。所以说，鸡肉和鸡汤都要适当的食用，不能只吃鸡肉而不喝汤，也不能只喝汤不吃鸡肉。
　　哪些人群不易经常喝鸡汤？
　　1、患有高血压、胆固醇高的人不能大量喝鸡汤。大量的食用鸡汤会造成我们大量吸收脂肪。
　　2、胃酸的人不太合适大量食用鸡汤。鸡汤中的某些物质会让胃酸大量产生，从而对胃造成一定的伤害。
　　3、胆囊炎和胆结石的病人。因为鸡肉中的脂肪会刺激胆囊收缩，从而使胆汁进到肠道，有可能引发胆结石。
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