蛋白质是人体所需的三大宏量营养元素之一，蛋白质不足的人，不仅容易脱发、指甲无光泽，而且浑身无力、记忆力下降、免疫力下降。
　　哪些人最容易蛋白质缺乏呢？一般来说，长时间吃素、患有某种消耗性疾病或代谢性疾病的人，蛋白质的摄入量都容易达不到标准。
　　除此之外，50岁以后，身体各项机能开始退化，肌肉量逐年减少，这时候也该抓紧补充蛋白质。
　　蛋白质该怎么补？4种富含优质蛋白的食物，抓紧吃起来
　　补充蛋白质，优先选择优质蛋白质。什么是优质蛋白质？优质蛋白质，也叫优质蛋白、高生物价蛋白质，是指各种氨基酸的比例符合人体蛋白质氨基酸的组成、利用率高的蛋白质。今天给大家分享4种富含优质蛋白的食物，抓紧吃起来：
　　1、豆类
　　豆类中含有丰富的蛋白质，除了含有人体必须得8中氨基酸外，赖氨酸的含量较高。赖氨酸不仅能增强人体的免疫能力，而且能促进细胞的增殖和组织的修复，如心肌细胞和骨骼肌细胞。
　　另外，豆类中含有丰富的异亮氨酸，异亮氨酸和其他氨基酸一起修复肌肉，控制血糖，更快地促进葡萄糖的分解，为肌肉提供大量能量，有助于劳累和大量运动后后肌肉的恢复。
　　2、蛋类
　　蛋类的可食部分是蛋黄和蛋白，营养极其丰富，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等营养物质。蛋类中的蛋白质含量较高，一般在10以上，蛋黄中的蛋白质含量略高于蛋白中的含量。
　　蛋类所含蛋白中主要含有卵白蛋白、卵类黏蛋白、蛋白蛋白、卵球蛋白等。蛋黄中蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白。这蛋白分解后，能产生人体所需要的全部必需氨基酸。比如谷氨酰胺能提高免疫能力，增长肌肉，促进肌肉修复，减少脂肪。
　　3、奶类
　　牛奶中的蛋白质主要由乳清（白）蛋白、酪蛋白和乳球蛋白组成，除此以外还有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。乳清蛋白也是牛奶里最重要的蛋白质之一，乳清蛋白含有人体必需8种氨基酸，且组成合理，接近人体需求。
　　乳清蛋白能够帮助肌肉生长，有助于锻炼肌肉的力量和速度。乳清蛋白中脂肪、乳糖含量较低，还含有大量乳球蛋白和免疫球蛋白，提高人体免疫能力。
　　4、家禽肉、牲畜肉和鱼肉
　　一般来说，瘦肉、鱼类中的蛋白质都含有8中必需氨基酸，数量比较多，各种氨基酸的比例也适当，与人体蛋白质机构很相似，容易被人体吸收。
　　植物性食品，除芝麻和葵花籽等外，大部分所含蛋白质为植物性蛋白，营养价值就差一些。

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