牛盖洋桶壶型约出现于清末，上海是较早西化的地方，宜兴距上海不远。紫砂匠人参考了西方人（洋人）使用的桶的形状制作壶身，将壶盖上挖两个类似牛鼻的孔眼，以牛盖命名，即为牛盖洋桶。这款壶高身、直桶形，容积较大，壶肩处有双耳，配以铜、锡所制提梁，最适宜沏泡红茶。
　　宜兴出产红茶，本地人家家户户都喜爱喝红茶，牛盖洋桶就成为宜兴本地寻常百姓人家最常见的一种茶壶。
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