秋冬换季，建议中老年人多吃3菜，勤喝2汤，应季而食，健康入冬

　　民间有句俗语说寒露不算冷，霜降变了天，霜降过后，就到了秋冬换季的时候，寒冷的冬天离得越来越近了。
　　突然的降温对于不少的中老年人来说都是一段步履维艰的时期，身体十分容易受到寒冷、干燥的影响，出现不适的情况也越来越多，要注意增加营养了。
　　为了能健康入冬，中老年人更要多注意自己的饮食，多方面补充身体所需的营养，能够增强体质，抵抗住冬天的侵扰。建议中老年人，在近期多吃3菜，勤喝2汤，应季而食，安稳入冬。多吃3菜：
　　一、多吃菜心
　　霜降后，不久将进入寒冷的冬天，中老年人体内的钙元素容易流失，骨骼容易出现问题，所以要提前做好钙质的补充。蔬菜中菜心的钙含量较多，每百克的钙含量高达410毫克，比牛奶的钙含量还要高，中老年人秋冬季节不爱喝牛奶的，建议常买些菜心烧着食用。
　　推荐食谱：【白灼菜心】
　　1、菜心洗净，切去根部，大蒜去皮后切蒜末备用。小碗里放生抽两勺、蚝油一勺、糖一勺，加适量清水搅匀。
　　2、锅里接水烧开，放入一勺盐和半勺油，把菜心倒进锅里焯煮半分钟后捞出，控水后装盘。
　　3、起锅烧热，将料汁倒入锅中烧开，把蒜末放入锅里，加了蒜的料汁再次烧开后关火，浇到菜心上即可。
　　二、多吃茼蒿
　　有许多中老年人在秋冬季节里，由于天气干燥、寒冷，睡眠质量很容易下降，常会有入睡困难的情况出现，而茼蒿中的营养较为丰富，还含有茼蒿精油，食用有助于睡眠。这个季节到菜市场买菜时，可以顺便买上一把茼蒿，不管是做成蒸菜，还是清炒，食用起来都很清脆爽口，也利于健康。
　　推荐食谱：【蒜蓉茼蒿】
　　1、茼蒿冲洗干净，切分成三段，将叶子部分和叶杆分开放置，生姜去皮切丝，大葱的葱白部分切丝，蒜去皮切蒜末。
　　2、小碗里倒入生抽和味极鲜各一勺，香油半勺、汤小半勺，再放少许胡椒粉和适量的盐，搅匀备用。起锅烧油，油温烧到六成热左右，放葱姜丝炒香。
　　3、把叶杆倒进锅里，用中火煸炒两分钟左右，炒至微软，把蒜末倒入锅里再炒半分钟。
　　4、把叶子部分倒进锅里，翻炒均匀后把调好的料汁倒入锅中，炒匀入味后就可以关火盛出了。
　　三、多吃菠菜
　　菠菜素来有营养模范生的称号，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁等营养元素，而且价格便宜，方便烹饪。秋冬季，中老年人对铁元素的需求很大，可以用菠菜搭配猪肝一起炒食，适当的吃一些，对身体免疫力和大脑的记忆力提升很有益处。
　　推荐食谱：【菠菜炒猪肝】
　　1、菠菜清洗干净，切去根部后再切段，猪肝冲洗干净，片成薄片，蒜去皮后用刀拍扁，生姜去皮切姜丝，取少许枸杞洗净，加水泡5分钟左右。
　　2、猪肝里放姜丝，倒入一勺料酒，加适量的盐和少许胡椒粉拌匀，再放两勺淀粉抓匀腌10分钟。煮锅里烧水，水开放盐和油，把菠菜倒进锅里焯烫20秒左右捞出控水备用。
　　3、炒锅里倒宽油烧热，倒入猪肝，大火翻炒，炒到猪肝变色盛出。重新起锅加油烧热，放大蒜煸香，把炒好的猪肝倒进锅里，加蚝油、生抽各一勺，鸡精和胡椒粉各一调羹、半勺白糖和适量盐炒匀。
　　4、把菠菜倒入锅中，放枸杞，翻炒二十秒左右就可以关火盛入盘中了。多喝2汤：
　　一、多喝鲫鱼汤
　　秋冬天的鲫鱼正肥美，肉质鲜嫩、营养高，时不时买上一两条鲫鱼炖成鱼汤，不管是鱼肉，还是鱼汤，营养都足够丰富，而且还容易被人体消化吸收，另外还有助于调节脾胃，恢复食欲。鱼肉中丰富的蛋白质也利于中老年人提高身体素质，即使进入深冬也不用太过为健康操心。
　　推荐食谱：【鲫鱼豆腐汤】
　　1、两条鲫鱼处理清洗干净后，剪去鱼鳍，并在鱼腹上改刀，拿厨房纸把鱼身残留的水分擦干，另外将一把枸杞加水浸泡5分钟洗净，准备姜片和葱段，豆腐冲洗后切成一厘米左右小块。
　　2、炒锅边加热边拿姜片将锅底擦上一遍，锅热后加猪油烧化，把鲫鱼下入锅中煎，一边煎至定型后再翻面，煎至两面金黄。
　　3、把煎好的鲫鱼放入砂锅里，加适量热水，开大火煮开，煮5分钟汤色呈奶白色。
　　4、把豆腐块放进砂锅里，盖上锅盖继续炖煮5分钟左右，之后放枸杞和少许胡椒粉，再加适量的盐、鸡精，轻微搅动融化后就可以关火出锅了。
　　二、多喝萝卜汤
　　俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，秋冬季节特别是北方，萝卜和大白菜就是两样宝贝，价格便宜，方便储存，营养水分也都高，适合多吃。
　　用萝卜做汤喝，萝卜的辛辣味能被很好去除，营养也不会流失太多，再加上鸡蛋，一碗萝卜汤的营养价值十分高，多喝对身体的好处多多。
　　推荐食谱：【煎蛋萝卜汤】
　　1、一根萝卜冲洗干净，削去外皮，切细丝备用，小葱洗净切葱花，枸杞冲洗后加水泡5分钟左右。
　　2、锅中倒入稍微多点的油，油烧热后打进两颗鸡蛋，用小火慢煎至两面金黄后盛出。
　　3、重新起锅烧热，放入一把虾皮用小火炒出香味盛出，锅里再放油烧热，倒入萝卜丝炒一分钟，炒至萝卜丝变软。
　　4、把煎好的鸡蛋放进锅里，再放虾皮，加适量热水用大火煮开，转用中小火，盖锅盖炖煮10分钟，煮至汤色奶白后，放枸杞、少许胡椒粉和适量盐、鸡精搅匀后，就能关火盛出了，撒上葱花即可食用。
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。秋日生活打卡季