南瓜是一种很常见的食物，吃起来软糯香甜，非常美味，烹饪方法也多种多样，既可以熬粥，也可以烹饪菜肴，还可以当作馅料，深受大家的喜欢。 南瓜中含有丰富的营养成分，主要包括氨基酸，胡萝卜素，果胶，矿物质，维生素，膳食纤维等多种营养元素，不过南瓜虽好，但是也不能随便乱吃，在食用过程中有很多注意事项，下面我们具体了解一下。 先来了解一下吃南瓜的好处 美容养颜 经常吃南瓜还可以排毒养颜，这是因为南瓜里面还有丰富的果胶，而这些果胶可以吸附人体里面有害的微生物以及一些其他的重金属，这样就可以帮助人体里面的毒素顺利地排出体外，达到给人体解毒的目的。 除此之外，南瓜里面还含有丰富的维生素c以及氨基酸，这些东西对皮肤的保护，也是特别有效的。 改善睡眠 南瓜籽含有色氨酸，这是一种胺基酸，可以帮助制造一种叫作血清素的化学物质。除了维持身体正常运转，血清素也是促进良好睡眠的关键因素。 降血糖 因为南瓜中钴的含量很高，在各类蔬菜中居首，而钴可以活跃人体的新陈代谢、促进造血，并且参与体内维生素B12的合成，可以说是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对于防治糖尿病、控制血糖有一定作用。 明目 南瓜是富含胡萝卜素，可在人体内能转化为维生素A，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度，也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。 保护胃粘膜、帮助消化 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激肌功冠嘉攉黄圭萎氦联，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者，南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 防感冒 南瓜属于黄色蔬菜，含有非常丰富的胡萝卜素，这种物质是维生素A的前体，在人体中会进一步转化成维生素A，维生素A能够保护呼吸道以及上呼吸道的黏膜，可以预防上呼吸道感染。 医生提醒：这5类人，平时尽量少吃，要听劝 1。对南瓜过敏的人 有一小部分的人群体质对于南瓜是不耐受的，吃了南瓜之后可能出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。 2。皮肤上出现有感染或者有发热的人 因为在中医来说，南瓜它属于发物，本身它是属于温性的食物，吃了以后可能会加重上火，导致细菌炎症加重，导致发炎更严重，导致出现病情恶化。 3。有脚气的人 南瓜在民间多视之为发物，明朝李时珍就曾指出：多食发脚气，《本草求真》亦云：凡人素患脚气，于此最属不易，所以，有脚气的人群不宜吃南瓜，否则可能诱发脚气。 4。黄疸 黄疸患者不能吃南瓜，因为黄疸患者属于阴虚或湿热体质，禁止吃温热食物，南瓜是一种温热的食物，黄疸患者食用南瓜只会加剧黄疸患者的热病，导致更严重的疾病。 5。胃肠功能不好人群 由于南瓜膳食纤维很丰富，可加速肠道蠕动，助排便，所以肠炎、经常腹泻等胃肠功能不好人群，不建议吃南瓜。 吃南瓜需要注意什么？ 连皮一起食用 南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用，在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。 注意搭配 因为南瓜含有维他命C分解酶，因此不宜同时食用富含维他命C的蔬菜、水果，维他命C是耐热的，南瓜煮好后这个酶就会被破坏，因此南瓜应煮熟后食用，不宜炒食，更不能与西红柿、辣椒等同炒。 南瓜不宜天天吃 南瓜是温性食物，天天吃可能引起上火，此外，南瓜还助湿热，会滋生湿气，长期食用南瓜会导致体内湿气过重，从而诱发其他疾病。 南瓜的挑选方法 掐外皮 如果是老南瓜，它的外皮会比较坚硬，不容易掐破，即使是掐破了，也不会流出很多的汁水。而如果是嫩南瓜，则一掐就破，而且会渗出比较多的汁水。 闻味道 南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道，挑选老瓜也要选择哪种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。 拍一拍 将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
