营养人必看的全球营养报告

　　《全球营养报告》是在第一届营养促进峰会（NutritionforGrowthInitiativeSummit，N4G）中提出，通过全球营养状况调查，评估全球营养问题和改善状况的文件。
　　该报告旨在鼓励各国政府、民间组织和个人采取行动，消除各种形式的营养不良，在协调推进解决营养问题方面发挥着重要作用。
　　最新版《全球营养报告》在2018年底发布，《报告》指出全球范围内有多项指标还需要进一步改善，其中包括成人肥胖、超重、糖尿病、贫血、儿童发育迟缓、儿童消瘦、儿童超重和纯母乳喂养问题。
　　《报告》显示，全球194个国家和地区每年因营养性疾病损失3。5万亿美元，而超重和肥胖花费5000亿美元，大概是中国GDP的13到14。
　　对健康饮食认知不足、没有足够食物，包括母乳喂养不够，以及健康食物供应不足促成了当前的营养问题。
　　因此《报告》首次强调了饮食在消除营养不良方面的重要性，因此营养干预刻不容缓。
　　营养干预是高回报的投资
　　陈志钢教授解释说，营养干预可以看做一个回报率很高的投资，有些国家每年的投资回报率能够达到10，更有一些国家可以高达33，也就是说进行营养投资是件非常值得做的事情，对一个国家的经济、社会发展非常重要。
　　因此2018年的全球营养报告将重点放在了营养饮食改善上面。
　　好消息是，在包括提高6个月内婴儿纯母乳喂养率、降低高血压患病率、阻止肥胖和糖尿病增长在内的若干目标下，所有参与营养调查的国家中，有48能够达成至少一个营养目标。
　　这可以看出，全球共同重视和改善营养状况的意识正在形成。
　　中国是第二大营养不足的国家
　　和大部分国家一样，中国正面临多重营养不良问题，儿童生长迟缓和消瘦、营养不足和成人糖尿病、超重肥胖共存，这与经济发展和社会认知密不可分。
　　此外，《报告》还指出微量元素失衡是现今营养不良的主要问题，因此需要增加蔬菜、全谷物和豆类摄入量，同时为了应对超重肥胖，必须减少饮用碳酸饮料，中国在这一块碰到的挑战尤其严重。
　　随着商品流通和城市化，越来越多的包装食品出现在我们的餐桌上，包装食品也因为方便易获得收到消费者的青睐。
　　因此包装食品的质量，是否符合健康标准，对饮食营养的影响也非常大。
　　《报告》显示，全球各大洲消费的包装食品中，有69不属于健康饮食，其中就有甜饼干、糖果、风味小吃、冰激凌、加工肉类等。
　　因此养成健康的消费习惯也很重要，要购买新鲜食物，尤其是新鲜蔬果，尽量少消费不健康的包装食品、半成品，减少外食等等。
　　积极应对挑战
　　在多种营养问题的挑战下，各国也采取了一系列不同的政策和措施，在《报告》调查阶段你，还是有很多国家取得了一定程度的成果。
　　第一，多国致力于推广强化食品，至少有86个国家已经规定叶酸强化谷物。
　　第二，多国正在采取一系列的行动改善饮食。全球范围内有59个国家对含糖饮料征税，以求改善糖类摄入量过多的情况。
　　第三，城市中多部门联合行动逐渐增加。比如将农业、食品、营养、健康、贫困等领域结合起来，形成多部门协调和思考。
　　第四，基于社区的多层干预立竿见影，这是最直接的干预方式。
　　《报告》最后提出5个关键措施，促进各国营养改善：