过期食品扔还是不扔舍不得扔的过期食品有科学依据

　　有一种你很喜欢的食物，过期了却还没吃完，你会怎么做？一种吃货认为：过期了就等于变质食品，当然要直接丢掉。另一种吃货认为：只要没异味，过期了我也照样吃。下面和本网一起来看看吧。
　　过期食品扔还是不扔？别争了，食品专家告诉你答案！
　　日常生活中难免遇到食品用不完过期的情况，在很多人眼中，过期食品就等于变质食品。但也有人认为，只要没异味，食品过期了也能吃。
　　食品过期就要扔吗？
　　保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。
　　在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃了，还需要自己进行判断。
　　干货
　　木耳等干货类食品（国标规定含水量14以下）在合适的条件下一般能放三四年。
　　过期后如果没有长毛发霉现象，闻起来和尝起来都没有异味，就可以继续食用。需要提醒的是，这类食品一旦开封，很容易吸水回潮，加速变质。
　　食用油
　　尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。
　　开了盖的油，3个月内务必用完；
　　倒入油壶里的油，1周之内必须吃完。
　　主食
　　主食按照含水分多少分为两大类，水分多的有馒头、面包等，水分少的如饼干等。
　　面包和馒头的保质期一般为37天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果发霉变酸就不能吃了。
　　饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般1年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。
　　奶制品
　　过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的液体状，或有凝块、絮状物，就不能喝了；
　　奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，且没有颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，未出现陈腐味、霉味、哈喇味等，还可以吃；
　　过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等，说明受到细菌污染，就要扔掉。
　　冷冻的肉和鱼
　　在冷冻的条件下放置，鱼和肉最长可存放1年。
　　但家用冰箱会因冰箱门经常开关等因素，使冰箱内温度发生变化，令保质期限缩短。如果有哈喇味、臭味，解冻后表面发黏，则说明不能吃了。
　　饮料
　　饮料类一般都密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝，但应以口感为准，有异味就不要再喝了。开封后建议1天内喝完。
　　4种过期食品有妙用
　　对于一些质地、颜色没有改变，也没有难闻的腐臭味的过期食品，可以考虑二次利用。
　　牛奶
　　变质的牛奶是天然的增光剂和去污剂。
　　牛奶过期后，味道会变酸，这说明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。
　　此外，牛奶中所含的蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让地板光亮如新，而且能保护地板表层不被过多磨损或刮划。
　　牛奶中的油脂擦在地板表面，还有利于地板保持原有的色泽，不易脱色或变色，也不容易让地板变形。
　　在擦木地板时，先把过期的牛奶倒入脸盆中，然后加两倍的水稀释。再把抹布蘸湿后拧干，就可以擦地板了。
　　葡萄酒
　　过期而没有变味的葡萄酒可以当料酒用，能软化肉质、提鲜。
　　葡萄酒里含有单宁，在烹调肉类前用红酒腌渍，无需加入调味料就能去掉肉类的膻味，并且让其鲜嫩可口。
　　用过期红酒调制沙拉酱，既利于健康，又口味清爽，只需在一个碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀即成。
　　白葡萄酒有天然的果香味，炒虾仁等海鲜料理时，滴一些可去腥提鲜。
　　过期葡萄酒如果味道变了，可用来擦木地板、木桌椅和玻璃。
　　啤酒
　　过期啤酒可以用来保养头发，因为啤酒中含有大麦和啤酒花，能给蛋白质增加一层保护膜，让头发柔顺、富有光泽。
　　具体做法是，先用洗发水洗头发，然后在温水里加入适量的过期啤酒漂洗头发，最后再冲洗干净即可。
　　过期啤酒还可以使真丝衣物平滑、色泽鲜艳，做法如下，将过期啤酒倒入冷水中，再将清洗干净的丝织衣物泡入，浸泡15分钟后捞出，漂洗干净。
　　此外，用啤酒浸泡的布擦拭冰箱，可杀菌去异味。
　　咖啡粉
　　过期的咖啡呈酸性，具有一定的清洁作用。清理桌子、灶台时，咖啡粉可单独用，也可以加少许洗洁精一起擦拭。
　　用纱布包好粉末状咖啡封紧放置在冰箱、鞋柜和厕所角落，可除异味。
　　过期食品也能吃？
　　食品的保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的。保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。一般情况下，根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0。70。8的系数，就是该食品的保质期。
　　在很多国家，食品通常有两个保质期的标准。一种是最短适用日期，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售。如新鲜的肉类和鱼类，过期是不能食用的。
　　另一种是最佳食用期，指过了这个日期，食品的效力或作用等将不能够被保证，但并不是认定食物是否变质的唯一标准。比如像纸杯蛋糕、咖啡等食物，超过最佳食用期，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用，并不会对健康造成影响，只是口感会有一点差别。
　　关于保质期和保存期
　　在中国，据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。即为最佳食用期；保存期为推荐的最终食用期。
　　因此，过期变质，过期有毒。
　　一般情况下，保质期内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
　　保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。
　　所以，在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质；
　　超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃了，这需要自己进行判断。