香椿，究竟是养生达人还是致癌高手？一项实验给出答案

　　香椿又名香椿芽，在春季出现，香椿可以做成众多的美味佳肴，不仅有着特别高的营养成分，同时也有着非常高的药用价值。
　　香椿这一蔬菜中所含的营养成分要高于众多蔬菜，可以说是非常名贵的一种蔬菜。
　　虽说香椿中有着比较高的营养成分存在，有人却对其而远之，因为接受不了它的味道。对于经常吃香椿的人来说，身体会有什么变化吗？吃香椿会给身体带来什么好处呢？吃香椿会给身体带来什么好处？
　　1。止血消炎
　　在香椿这一蔬菜中有着一些成分，能够起到止血消炎的功效，因此经常吃香椿，对身体健康有着众多的好处。
　　2。美容养颜，抗衰老
　　香醇中有着性激素以及维生素E所存在，能够起到美容养颜，抗衰老的功效。
　　3。清热利湿，利尿解毒
　　在中医的角度出发，香椿是一种清热解毒利湿利尿的蔬菜，不仅可以给人体补充充足的营养，同时也能够预防肠炎以及泌尿感染等疾病。
　　4。健脾开胃，增强食欲
　　若你出现了食欲不振以及消化不良的情况时，可以适当地吃一点香椿，能够有着很好的缓解作用。
　　香椿，究竟是养生达人还是致癌高手？一项试验将答案揭晓
　　香椿因为味道比较独特而受众多人的喜爱，但在网上有留言说：香椿中有着硝酸盐和亚硝酸盐，所存在过多食用会出现致癌的风险，对于这样的说法是正确的吗？
　　北京疾控中心的专家对于这一说法进行了试验，将在市场上所购买的香椿和现采摘的香椿进行了对比，同时也对新鲜的香醇和焯水后的香椿以及腌制过的香椿进行快速的检测。
　　经过一段时间后，检测结果如下：
　　1。新鲜的香椿亚硝酸盐含量：7。5mgkg
　　2。焯水过后的香椿亚硝酸盐含量：3。0mgkg
　　3。用盐腌制两个小时后果亚硝酸盐含量：40mgkg
　　通过各地对香椿中亚硝酸盐含量的调查研究得知：亚硝酸盐的含量没有超过国家规定的标准。
　　有关专家经过评估得出每天摄入亚硝酸盐的含量，应该控制在0。07毫克千克。
　　硝酸盐是需要在特定的条件下才会转化成亚硝酸盐，在香醇中也有着丰富的维生素C所存在，对于形成亚硝酸盐会起到隔绝的作用。
　　如果说你想吃香椿芽，但是还有着众多的顾虑的话，可以在吃之前注意食用方法。吃香椿时大家要注意以下几点
　　1。远离相克食物
　　黄瓜，牛奶，菜花，动物肝脏等都与香椿相克，因此在吃香椿时要远离这几种食物。
　　2。吃前要先焯水
　　在乡村中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量比较高，所以在食用前最好是先焯水将众多的硝酸盐和亚硝酸盐给去除掉。
　　3。不适合人群也要远离
　　慢性疾病患者：在香醇中会有着众多已发疾病所存在的物质，因此对于患有慢性疾病的患者来说，要远离哮喘，避免引起疾病的发作，又或者是加重疾病。
　　阴虚体质的人也要远离：对于阴虚的人来说也要远离香椿，因为吃香椿可能会使肝火出现加重的情况，同时也会导致阴虚更加严重，因此阴虚体质的人最好是也要远离。
　　眼部有疾病的患者远离：对于眼部有疾病的患者来说，也不应该吃香椿，因为在香椿中有一些物质会对眼部疾病的治疗带来不良的影响，从而会影响到疾病加重，甚至还会影响到身体健康。
　　购买时如何正确选择香椿？
　　1。看长短
　　在购买香椿时最好是挑选短的购买，因为长得香椿表明时间已经比较长了，而且梗相对来说也比较硬，吃起来口感也不是特别好，所以在购买时最好是挑选短的香椿来购买。
　　2。看粗细
　　在购买香椿时，最好是通过看粗细的方式来进行选择，尤其是香椿的梗，如果梗比较粗的话，则表明是新长出来的嫩芽，不仅口感比较美味，而且也特别新鲜，所以在购买时不要选择细的香醇购买。
　　3。看叶子
　　若想购买新鲜又嫩的香椿，就要去看香椿的叶子，新鲜的叶子看起来也比较新鲜，而且在扯的时候不容易被扯掉。若香椿叶子一碰就掉，那么则表明香水已经放置了很长时间，最好不要购买。
　　若你在平常也比较喜欢吃香椿芽的话，一定要适量的食用，千万不要摄入过多，若你的身体出现异常时，也要先寻求医生的意见，看看自己究竟适不适合吃。夏方养生指南