要延长李子的贮藏寿命，并保证达到保鲜的重要指标，即保持原有的色、香、味以及营养成分，必须综合全面的考虑各个环境因素的影响。李子的贮藏保鲜方法是怎样的呢？
　　李子的适时采收。
　　李果的成熟特征是绿色逐渐减退，显出品种固有的色彩（大部分品种的李果表面有果粉，肉质稍变软）。红色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期，90着色为半软熟期；黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期，而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。李果采收必须适时，通常中成熟前期采摘采收过早，风味不佳，过于成熟的，果实已变软，不耐贮藏。通常情况下，一般保鲜食用品种在果实接近完全熟期采收；加工的果品在硬熟期采收为宜；脆李在硬熟期采收；水蜜李在完熟前34天采摘。
　　李子的采收方法。
　　远销或贮藏前，果实预冷到45。为防止机械损伤，包装容器不宜过大，每箱装610公斤，在包装前李果应尽快预冷，预冷方式以用0。51冷水降温的效果较好。
　　李子的贮藏方法。
　　1、冷库贮藏。贮藏温度为01，温度90左右，李子在1下贮藏4560天会出现低温引起的褐变，应注意避开这个温度。在李子进库前应用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸进行消毒。
　　2、塑料袋包装低温气调贮藏。用0。025毫米厚的聚乙烯薄膜装果。每袋5公斤，装后扣紧袋口，在01条件下贮藏。在氧气浓度为13、二氧化碳浓度为5的条件下可贮藏10周。
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