这4类人，多吃板栗益处大

　　板栗不仅甘甜可口，还富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C及钾、镁、铁、锌、锰等多种营养成分，素有干果之王美誉，在国外还被称为人参果。所以，适当多吃一些对身体有好处，尤其是这4类人群建议常吃：
　　1、有口腔溃疡或经常烂嘴角的人
　　板栗含有很多对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2。维生素B2又名核黄素，如果体内缺乏，口腔、皮肤、生殖等系统会发生炎症反应。
　　例如大家常说的烂嘴角（口角炎），与感染有关，也与缺乏维生素B2有关。而严重缺乏维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。
　　100克鲜板栗含0。17克维生素B2，是同等重量面条的3倍，米饭的5倍，土豆的4倍。所以，有口腔溃疡或者经常烂嘴角的人，常吃点板栗对身体有好处。
　　2、免疫力低的人
　　维生素C堪称免疫的防御大臣，如果长期缺乏不仅会造成免疫系统功能降低，还容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、伤口难愈合等情况。而板栗中维生素含量相当富足，每100克中维生素C含量是36毫克，这是一般坚果、粮食所不能比拟的。而且很难相信，鲜板栗所含的维生素比公认维生素丰富的西红柿还要多，更是苹果的十倍有余。
　　3、血压高的人
　　钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花等不适，而补充充足的钾对于预防中风，协助肌肉正常收缩和辅助降低血压都有帮助。而板栗中钾含量尤为突出，达468毫克100克，比一般的粮食、薯类都要高。大家熟知的香蕉富含钾，其含量也不过是256毫克100克。
　　4、老年人
　　板栗中所富含的不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质，可有效预防冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老的滋补佳品，是老年人理想的保健果品。
　　板栗挑选、剥皮、储存有讲究
　　1、板栗的挑选
　　看外形
　　在购买时应尽量避开陈年板栗，首先看外形，有自然的光泽、底座毛绒较多的一般为新鲜的板栗。
　　捏一捏
　　捏的时候感觉到很坚实说明果仁儿比较饱满；如果捏的时候感觉空则说明里面的果仁儿比较干瘪，可能存放的时间比较久了。
　　摇一摇
　　如果能听到声音，同样也说明里面的种仁已经干瘪，质量也不是很好了。
　　2、板栗的剥皮
　　板栗好吃皮难剥，为了迅速简单吃到板栗，很多人会直接购买板栗仁，似乎这样的板栗仁比较干净卫生，但事实真的如此吗？
　　实际上，生板栗的内果皮剥掉以后，板栗很快就会褐变，市面上买到的板栗仁如果特别黄且又亮，这一般都是经过处理的。
　　其实，板栗想要好剥皮，方法挺简单的。先把板栗放到热水中浸泡，然后再放到冰箱里冻一冻，经过热胀冷缩后，板栗就容易打开。
　　3、板栗的储存
　　新鲜的板栗容易发霉变质，很难储存。潮了以后容易出芽，干了以后皮会憋，还容易生虫。
　　可以将买回来的新鲜板栗先晾一晾，然后密封保存在冰箱，或者将其埋在沙子里，这样可以保存很久。
　　板栗的经典吃法，美味营养
　　板栗除了直接煮、糖炒外，也可以与其他食材搭配，牙口不好的老年人，可以把板栗熬成粥食用。
　　板栗粥食材：粳米、板栗、桂圆肉、红枣
　　烹调步骤：
　　粳米浸泡30分钟，板栗去壳后浸泡3小时；
　　放入锅中，加1000ml的水烧至沸腾后转小火，煮45分钟；
　　放入桂圆肉和红枣煮10分钟，煮至粘稠即可。
　　我是烟台消化内科辛大夫，愿用业余时间，为有胃肠健康问题的朋友提供帮助。您的提问，我都会抽出时间一一回答，欢迎您私信或在评论区留言。