1、
饺皮放在手上，挑一团馅放在皮上，将饺皮折回搭好，包成生饺。
大家都笑我，然后妈妈就教我怎么包，先拿一个
饺皮放在手心里，在夹一点菜放在饺皮里，然后先捏住中间，在捏两边，包的像小船一样，这样饺子就算包好了。
饺皮可以去卖面条那里买，也可以自己动手做，自己动手做一定要掌握好合面的硬度，擀面皮的厚度。
，
饺皮适量厚点，大点，好包，还有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是瘪的，不好吃。
蛋饺最困难的工序是制作蛋
饺皮！
要包饺子，要先准备
饺皮，馅儿因为我不会包饺子，所以包得一点也不好看。
就这样，我又拿起一张
饺皮，呀！
自带漂亮的红色，可装扮
饺皮颜色，再加上玫瑰花的造型，赏心悦目。
南通的点心师利用藿香叶作
饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香。
我一看
饺皮做好了，便立刻扑上去拿了一个就包，我先把饺皮摊在手上，然后挖了一些饺陷，接着用面糊在饺皮周围涂了一圈，最后一捏。
呀，多了，我的手上全是油，我连忙又拿出一张
饺皮盖了上去，一个不伦不类的饺子出世了！
饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。
如任由水饺在沸腾的水中随水翻腾，很容易将水
饺皮煮破。
采用优质小麦，加工精度高，筋力强，较高的面筋含量，粉质细腻，粉色洁白，制作的水
饺皮薄均匀且耐煮，色泽透明，口感爽滑，适合于宾馆、酒楼、家庭制作水饺、馄饨等。
适宜制作虾
饺皮、水晶饺皮、粉果等。
将面饼擀过一圈，成薄的水
饺皮。
擀皮时注意右手均匀用力推压，左手转动面剂角度一致，即可保证擀处出的
饺皮大小、厚度、形状一致。
擀皮时注意右手均匀用力推压，左手转动面剂角度一致，即可保证擀处出的
饺皮大小、形状、薄厚一致漂亮。
四爷，你看我这几个
饺皮赶得是不是很圆啊？
然后，我把
饺皮对折，轻轻一捏，满以为这样就大功告成了。
先把水
饺皮放在手上，用调羹舀一勺馅心，你就可以随心所欲的包出你想要的各种形状。
即使调配的馅儿再好，只要是用那买来的
饺皮包裹，总少了那一份饺子香，却又多了一份思念、一份渴盼。
妈妈给了我一片
饺皮，又给我一勺满满馅。
所以满足不了饺子皮薄馅大的要求，很多机器水
饺皮厚、馅少不受人待见。
比如冬菇鸡饺，要经制馅、吊汤、和面、出条，抻皮、包馅、下锅、装碗、配料等十几道工序，哪一道工序马虎，就不可能有冬菇香，鸡汤鲜、
饺皮薄、馅心嫩的效果。
如果把上面有馅的
饺皮倒过来拍在桌子上，会怎样呢？
取
饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
水饺可以说任何人都不陌生，基本上家家户户都会做，而且做法简单，不过，若不注意技巧的话，水
饺皮做不好的话，下锅后很容易煮烂煮破皮，而导致馅撒出来，就不太好了。
水
饺皮制做是有秘方的。
饺皮就是快乐，馅心就是吉祥。
依次是酸汤水饺和生态蒸饺，我当时真是被彩色的皮给征服了，每个颜色一种味道哦，酸汤水
饺皮有劲道，陷有味道，还是很不错的说。
面条更不能吃，水
饺皮儿薄的可以吃十几个。
对了，记得山粉饺一定要趁热吃，否则
饺皮的口感就变了。
水
饺皮制做是有秘方的。
锅中水的沸腾，必然带动水饺运动，使水饺之间、水饺与锅壁之间发生剧烈碰撞，使水
饺皮破裂。
四爷，你看我这几个
饺皮赶得是不是很圆啊？
一般
饺皮需用普通面粉杆制而成，而此点则用澄面外加一定量的淀粉。
我不服气地又拿起了一块
饺皮，这次我故意把馅放的很少。
其特点是
饺皮儿很筋道，皮薄馅大，色泽如玉，鲜香不腻。
一般人煮水饺都会等到水滚了，才把水饺放下去，不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短、省气，而且不用怕会将水
饺皮煮烂。
饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。
三河米饺以籼米粉制成
饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。
蛋饺是一道非常好吃的美食，鲜香味美，色泽金黄，鲜嫩好吃，老少皆宜，深受大家的喜欢，蛋饺怎么做最好吃，蛋饺想要好吃，蛋
饺皮和调馅是关键，馅一定要调好，我家孩子很喜欢吃蛋饺，我也是经常会在家做。
鱼饺用鱼泥和蛋清擀作
饺皮，猪肉泥为馅，包成一朵朵小巧玲珑的白玫瑰花，吃起来既有鱼的鲜美又有肉的香甜，皮爽馅松。
好高明的手法，饺皮都没破，两位师兄也没留下伤势，显然是将力道在极短的时间内散开了。
饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，韭香开胃，别有风味。
饺皮很软，几指往中间轻轻一挤压就成了个整体。
饺皮要薄而韧，那些用筷子一夹就破掉饺皮的虾饺或者是饺皮沾在笼子底夹起来就会扯破的虾饺那是很失败的。
我们一人拿着一块软软的饺皮，用筷子夹了点拌好的肉馅放在饺皮上，又用筷子沾一点水，均匀的涂抹在饺皮的一边，最后再用饺皮把肉馅包起来，一个饺子就完成了。
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
我小心翼翼地拿起一块现成的饺皮，放在手心中微微地颠了几下，然后，挺自信、挺熟练但又有些慌乱地挑了点肉馅儿，拨进饺皮的中央，再学着奶奶的样子，用食指蘸一点水，沿着饺皮周围慢慢地滑了一圈。
先拿一块饺皮摊在左手手心，再放入适量的馅儿，然后在饺皮上端蘸一点水，最后把饺子皮的两端整齐对折后捏紧，再把捏紧后的饺子从右到左卷一圈圈的花边，一个饺子就成型了。
我拿起一块饺皮，往里面放了一勺馅。
妈妈给了我一片饺皮，又给我一勺满满馅。
只见妈妈左手拿饺皮，托在手心，右手用勺子弄了一点馅儿，不多也不少正好放在饺皮的中间，为了使饺皮粘得更紧，妈妈还接了一小碗清水。
的饺子皮，馄饨皮，或烧饺皮。
爸爸把饺馅端到茶几上，拿来饺皮和一小碗清水。
首先，把从菜市场买来的饺皮铺在手上，然后，用筷子夹一些事先准备好的馅儿，小心翼翼地放在饺皮中间，然后用手蘸点儿水，抹在饺皮四周，最后，把饺皮对折，沿着饺皮边层层叠起来，这样，一个饺子就包好了。
肯定是硬币太重，饺皮承受不住，硬币应该掉锅里了吧！
说着，我就拿起一个饺皮，一股脑似的放了一大块馅，使劲一捏，呀，什么东西这么粘！
妈妈给了我一片饺皮，又给我一勺满满馅。
原来是我放的馅太多，把饺皮给弄破了。
经过不懈的努力，我终于擀出了一个又薄又圆的饺皮。
接着，妈妈一手拖着饺皮，另一只手用筷子把一小块馅儿夹到饺皮的中间，在边缘抹上水，又轻轻一摆弄，一只小巧的饺子便诞生了。
没事儿，小喜其实你很聪明，我学包时，还浪费了七八张饺皮呢！
我们家也不例外，到了中午，妈妈把饺皮、饺馅准备好，我们就开始包饺子了。
我用左手托着饺皮，右手夹上满满一筷子馅儿，放在皮儿中央，把饺子皮的两端往中间一合，使劲一捏，不料，馅儿不听使唤地从饺皮侧面钻了出去。
更令人大跌眼镜的是，一个圆滚滚的饺子，成了肉丸子，原来就是那炸了肚皮的饺子，为了补救，就裹了一层饺皮！
我不甘心，又抄起一块饺皮，夹起一大块馅儿直接压在了饺皮上，好象那张皮子在向我提出抗议，饺皮因承受不起如此巨大的压力而宣告牺牲。
这回我可认真了，仔细看着爸爸的一招一式，只见爸爸左手呈半圆形，右手拿起饺皮放在左手上，然后拿起筷子放了一点馅，右手熟练地捏好皮。
先在饺皮外的一圈抹一点清水，然后再开始慢慢地捏合饺皮。
蒸熟后的饺子，晶莹透亮，那翡翠般的韭菜馅透过饺皮，显得翠色将滴，让人看一眼，就直流口水，我终于学会了包饺子，同时也享受到了收获劳动成果的喜悦。
（完）
