我们都知道，月饼是很受欢迎的一种传统美食，它有很多不同口味，吃起来很不错，很多人都会在中秋节吃月饼。月饼的保存也是有一定讲究的，有些人会将月饼放冰箱。那么月饼放冰箱会不会变硬呢？下面让我们具体来看看吧！
　　月饼放冰箱会不会变硬
　　月饼放冰箱很可能会变硬。普通月饼外皮和馅料中富含脂肪。冷藏后它们会凝固是正常的。
　　将月饼及其包装盒放入冰箱的冷藏室。在这种环境下，月饼可以保存更长的时间。但是，月饼毕竟是用面粉，油，糖和坚果等原料精制而成的烘烤糕点。尽管对于某些品种的月饼，将它们放在冰箱中可以延长其保质期，但仍会影响其口味。这是因为月饼原料中的淀粉在烘烤后会成熟并变软。在低温条件下，成熟的淀粉将使水沉淀并老化（即回生），这使月饼变得坚硬且口感不好。
　　月饼放冰箱变硬还能吃吗
　　一般情况下，月饼放冰箱变硬还是可以吃的。
　　月饼放冰箱虽然口感会变硬，但是并不会变质坏掉，还是可以吃的。只不过直接吃的话，月饼的口感和味道可能不太好。所以通常都会将月饼从冰箱里面拿出来在常温下放置一段时间，等月饼正常变软之后再食用，这个时候的口感会更好一些，味道也不会有什么变化。
　　如何选择月饼
　　1、价格适中
　　现在市场上有很多单独包装的散装月饼。如果您自己吃，最好购买散装月饼。这是更经济和负担得起的。
　　2、好吃
　　根据您的口味购买月饼。例如，根据家庭的口味，老年人更喜欢传统和柔软的月饼。年轻人或儿童更喜欢时尚的月饼。
　　3、适度
　　月饼是很棒的礼物。礼物轻巧而亲切，礼物更坚固。中度是好的。不要大量购买，浪费和金钱。
　　4、恰当
　　为不同的人选择不同的月饼将正确表达您的感受。例如，以亲人的节日团圆为主题的月饼，以错过朋友为主题的月饼和老人的无糖月饼。选择月饼时不仅要注意这些，还要注意徽标和选择品牌。月饼应在常规的购物中心或专卖店购买，而不是在没有法律文件的路边小摊或小型作坊中购买。

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