新年新气象，馒头别再千篇一律老样子，换个花样，养眼营养有食欲

　　新年新气象，馒头别再千篇一律老样子，换个花样，养眼营养有食欲。
　　大米、白面是我们老百姓最常吃，也是最离不开的两大主食，大米的做法比较单一，主要蒸米饭，而白面就不同了，能用它做出各种美食，如包子、饺子、烙饼、馒头、面条等。
　　花样馒头
　　其中，馒头是白面最初的做法，吃起来暄软蓬松，适合各个年龄层的人，而且，相比其它带馅儿的食品，馒头易存放，耐储存，可以说蒸一锅馒头能解决几天的主食。
　　玫瑰花馒头
　　现在已进入腊月，离新年越来越近了，记忆中，小时候每到这个时间，每个家庭都开始陆续蒸馒头了，蒸上几锅馒头放凉房冻起来，方便过年期间，走亲访友没有太多的时间做饭时食用。我国也有腊月二十八把面发，即蒸馒头的习俗，有蒸蒸日上的寓意，为来年投个好彩头。
　　花样馒头
　　马上迎接新年了，新年就要有新气象，蒸馒头时别再千篇一律老样子了，换个花样做，不仅养眼，也能增进食欲。现在我们厨房的炊具都比较齐全、应手，随便一种有颜色的蔬菜都可以打成汁或蒸熟压成泥，和到面里当天然的色素，再动用自己的想象能力及一双巧手，让普通的面团在你的手下生花，做成各种花样的馒头，不仅看着漂亮、养眼、激发起食欲，又由于丰富了食材，吃起来也更加营养了。
　　心型馒头【花样馒头】
　　主要食材：小麦粉300g、酵母粉3g、碱面2g、菠菜200g、白砂糖3g
　　食材说明：菠菜用于榨汁儿和面，为了防止菠菜加热后变色，加少许碱面；白砂糖用于促进面团发酵用。
　　制作过程：
　　1、首先将菠菜清洗干净，放入沸水中焯水两分钟，捞出后控干水分，切成小段儿，放入破壁机中，加少许清水，打成细腻的菠菜汁儿。注意：水不要加太多，机器能转动即可。
　　第一步
　　2、将打好的菠菜汁儿用筛网过滤到盆里，滤去渣子的菠菜汁和面更细腻。
　　第二步
　　3、在菠菜汁中加碱面和酵母粉，搅拌均匀，使其融化。
　　第三步
　　4、在菠菜汁中加面粉，边加边搅拌，加到成棉絮状，即可下手揉成光滑软硬适中的面团，盖上盖子放温暖的地方发酵。
　　第四步
　　5、另取一个盆，倒入小麦粉和白砂糖，用化开的酵母水和成软硬适中的光滑面团，盖上盖子等待发酵。
　　第五步
　　6、面团发好后，开始做造型。
　　（一）将两种发酵好的面团，移到案板上，分别揉搓一下排出里面的气体，然后分成大小均等的小面剂子。
　　（1）、取一个绿色、两个白色小面剂子，分别擀薄；将每个小面剂子从两边向中间卷起，然后摆放一起；用筷子从中间夹紧，形成一个蝴蝶结的形状；用一把干净的剪刀，把每个面剂子的边缘剪开差不多两厘米的长度。
　　（一）之（1）
　　（2）、将紧挨着的两片面用手捏紧；中间空余的部分用叉子压出条纹儿；最后在中间按上一颗洗净的红枣就大功告成了。
　　（一）之（2）
　　（二）取三块面团，一块白色，两块绿色，分别擀薄，三片面罗一起，白色放中间，用筷子在中间压出一道折痕；将三片面一起折过来；在中间再用筷子压出折痕；把筷子旁边的两个面角向前上方拉，同时捏一起，再用筷子在半圆中间压出一个弧度，一个漂亮的心型馒头就完成了。
　　（二）
　　（三）、取出三个面团，一个白色，两个绿色，分别擀薄，每个对折后口朝上挨着放一起，用筷子在中间夹一下，成花朵形状；把挨着的两个边用手捏在一起；找一根筷子，把花瓣的边缘挑起来向里推，并按压紧实，一个有着六瓣的花朵就完成了。
　　（三）
　　（四）、取一块绿色的面团，擀薄，用刀在中间划开，边缘不要划破；取一个白色小面剂子，揪成三块，并把每一块儿都揉成圆球状，依次摆在绿色的面片上；像包饺子一样，把三个白色面团包在里面；最后整理一下成豆荚的形状。
　　（四）
　　（五）、
　　（1）取三个面团，一个绿色，两个白色，分别擀成椭圆形；在每个椭圆形长的方向上划一刀，一边不要划到头；拿起没划到头的一边向上卷，一直卷到头，然后弯折一下，倒着放案板上，三个面片卷好后挨着摆一起；
　　（五）之（1）
　　（2）、用一双筷子，夹放在中间；用力把中间部分夹紧，成一个铃铛的形状；把每一个小铃铛边缘用手捏出一个尖角；最后在中间按压一个洗净的红枣，大功告成。
　　（五）之（2）
　　（六）、取五块面团，三个绿色，两个白色，分别擀薄擀圆，颜色和位置像下图1一样交错摞在一起；拿起一边，从一头向上卷，一直卷到尾；卷成一个筒状，用刀在中间切开；把切开的两部分分别立起来，整理一下花瓣，最后中间插上洗净的红枣，一朵盛开的玫瑰花馒头就做好了。
　　（六）
　　7、把各种花式馒头生胚做好后，摆入提前涂少量植物油或铺上蒸笼布的笼屉中，盖上盖子等待发酵。大约十五分钟左右，见馒头生胚体积明显变大，即可开火加热，记得蒸锅中加足量清水，避免烧干。
　　第七步
　　8、水开后继续中火蒸十五分钟即可关火，再焖三分钟开盖，一锅漂亮的花式馒头做出锅了。
　　花式馒头
　　小贴士：和面时如果用蔬菜汁，在打汁的过程不要加太多水，一是用不完浪费，二是水放多了颜色也会变淡。打好的蔬菜汁用筛网过滤出渣子再和面，为了防止蔬菜汁在加热的过程变色，可加少许碱。
　　铃铛花馒头
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