为什么鲑要洄游？
　　鲑属硬骨鱼纲，鲱形目，是北半球原产的洄游鱼，主要生活区是太平洋和大西洋的北部，喜欢清澈的水域。虹鳟、姬鳟和大马哈鱼都是鲑的同类。
　　寒冷的北国就是鲑的故乡，它们出生于河川的上游。冬天时卵渐渐长出眼睛，然后孵化出带有卵黄囊的幼鱼，这时的幼鱼还没有口，所以只能从卵黄囊中摄取营养。
　　鲑渐渐地成长到57厘米时，卵黄囊消失，背部出现椭圆形的花纹，这是大部分鲑类共有的特征。此时，幼鱼就可以出海了。它们和雪融化后汇成的水流一起向河川下游前进，流人大海。
　　流人大海的幼鱼靠吃海上的浮游生物和附着在海藻上的生物成长。它们退潮时游向大海，涨潮时游向河口，逐渐地适应海洋里的生活。2岁龄的幼鱼背部的椭圆形花纹消失，体色转为银白，开始向外洋游去，准备过全新的生活。动物王国探索之旅口34岁时，生活在广阔大洋中的鲑就长成了1米左右的成鱼。主要以鲱、鲽、鲳鱼和乌贼为食。成年的鲑在9月产卵期会成群结队地向自己出生的河川游去，约有99的鲑能十分容易地找到自己出生的河川。这时雄性鲑的上下颌会弯曲，体上出现红色的花纹。
　　鲑鱼有很多的天敌，海洋中有鲨鱼，陆地上有灰熊，天空中有白头海雕等各种各样的猛禽。对于小小的鲑鱼来说，这些都是极其危险的存在。
　　鲑的习性中有一点最受人们关注，就是它回归的本能。它从浩瀚的海洋中游回到出生的河川，然后溯上到出生地，这一切是怎么办到的？它们又是如何找到自己出生地的呢？
　　人们对此有多种解释，其中最为著名的是嗅觉回归说和太阳指针说。嗅觉回归说认为，鲑是凭着嗅觉的记忆找到河川的，它们对出生河川的味道一直存有记忆，到了河口附近时，便可分辨出那种熟悉的味道而找到家。太阳指针说则认为，鲑是依照时刻和太阳的位置而给自己和河川定位的。这其中又以嗅觉回归说最为可靠，也最为科学界所认同。

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