昨晚梦见自己在树林里采蘑菇,结果感觉到脚上一紧,掉陷阱里去 慌乱中痛得猛地醒过来,一看,原来是脚边放着赶蚊子的小风扇倒下来了,刚好砸在我脚上〔捂脸〕 梦里差一点就能吃到的蘑菇,醒来就要安排上,不能白踩陷阱不是 上次我有在文中提及,口蘑是集中在张家口加工外销,故称为口蘑。 在这之前,我一直认为是吃起来一口一个而谓之口蘑 想来这种理解,多半是吃出来的感受: 不管哪种做法,都盖不住它的鲜味,任它是蒸炒烤炸焖的,还是清淡重口的,一口咬下都是满嘴的鲜。 我的日常菜单里就经常出现口蘑,不仅是食味,它的营养也非常优秀,含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素。 据《洛杉矶时报》研究发现,口蘑也是为数不多能提供大量维生素D的蔬菜,而多摄入维生素D,可以预防骨质疏松症 今天介绍个我新挖掘的吃法,秘制的椒麻香酱汁是这菜的灵魂,吃起来麻中飘香,香中带鲜,口蘑吃起来富有肉感,却丝毫不发腻 强烈推荐大家来试试这种开胃吃法!! 食材准备 口蘑500g 酱汁:青葱绿25g盐2g白糖2g芝麻香油10g青花椒油15g蚝油15g青花椒辣卤汁15g油泼辣子10g 一起来看看详细的制作步骤吧 1。口蘑洗净改十字花刀,方便入味 2。烧一锅热水,放入青葱绿焯水5秒捞出放入冰直饮水中过冷水 捞出沥干水分剁碎,盛入碗中,加入芝麻香油、青花椒油、青花椒辣卤汁、油泼辣子、盐、白糖、蚝油搅拌均匀,椒麻香酱汁就做好啦 3。热水再次烧开,倒入切花刀的口蘑焯水5分钟,捞出盛入大碗中,倒入酱汁拌匀,即可装盘开吃 都说现在菜比肉贵,我来给口蘑声明一下,人家贵得有理:确实比肉好吃咧 而且,横看竖看这色泽形状,再咬了吃,都是实实在在有肉感的 切花刀的口蘑,吸汁效果更好,酱汁入味到里面。 口感软润、嫩弹,汁水充盈,不时就从齿缝涌出 这股子鲜,像是突然迸出的: 口腔里先感受完咸香麻爽,而后咬开了口蘑,鲜味才开始散发 吃完这顿想下顿,便是口蘑的魅力。 大概就是因为最近吃它比较多,连梦里也对它穷追不舍了 小主提示: 1。青花椒辣卤汁是家乐牌的,一般在超市有售卖哦 2。口蘑焯水后应立即拌酱汁,以防氧化