福建8大名菜，都吃过的可以说是福建人了，你吃过几道？

　　福建是我很向往的一个地方，复杂又迷人的省份之一，瓷器和茶叶盛行的地方。有很多的移民运动都是在这个城市发生的，比如七下西洋、海上丝路等都是从福建这座城市扬帆起航。
　　另外福建是一个佛教文化很浓厚的地方，神佛和信仰可以算得上是福建的特产了，除了这些神奇的文化以外，美食更是不能错过，十人吃过九人沦陷，就是这么自信，今天就来带大家一起领略福建特色美食。
　　1、佛跳墙
　　佛跳墙是清光绪年间就有的一道菜，距今已有一百多年的历史，取材甚是广泛。
　　且都是要上乘的，总共有十多种，然后再将这十几种食材分别用炒、煎、蒸等多种烹饪方法炮制而成，前后需要十几个小时，甚至更久，这样煮出来的汤汁才会更加醇厚，荤香飘溢，美味可口，各种食材互相渗透，味中有味！
　　2、吉利虾
　　这道菜的原料并不多，需要虾肉、面包糠、香菇、鸡蛋、洋葱，制作方法也很简单，很多厨房小白可以试试看。
　　成品出来后一整个人都会惊艳到，色泽金黄，外酥里嫩，口味鲜美，虾肉细滑，然后再迅速地浇上汤汁，简直是太完美了，这道菜有荤有素，营养搭配均衡，其中最受小孩们的欢迎，寓意也很好，可以在家动手做起来哦
　　3、扳指干贝
　　之所以叫扳指干贝，是因为成品后黄白相间秀色可餐，神似扳指，因此取名。
　　扳指干贝的外圈其实用的就是普通的白萝卜，里圈就是干贝了，形神兼备，萝卜的白，干贝的黄，成品就显得很素雅，香气清淡芳香，口感鲜滑软嫩，味道好极了！越是简单的食材做出来的美味越是有无穷的韵味。
　　4、闽醉排骨
　　闽醉排骨是特色菜肴，重大的宴席上一定有这道菜，而且基本上家家户户也都会做。
　　主要原料是排骨和荸荠，另外加上辅料黄酒、蒜蓉等调料炒制而成，成品为桔红色，外脆里嫩，酸甜微辣，吃着一点也不会塞牙，很是下饭，单单是那个汁就能吃三碗大米饭，同时营养价值又极高。
　　5、涮九品
　　涮九品主要是以涮锅为主的一道菜，这道菜集齐了牛身上所有的珍品，足足9个部位。
　　选用的都是最鲜嫩的部位，然后用精湛的刀工加以切割，汤的原材料主要是米酒以及多种中药材，其味鲜汤浓，是一种大胆而又创新的做法，所以才会有如此风味独特的美味佳肴，如果来福建了一定要尝一尝。
　　6、荔枝肉
　　也是一道因为外形而得名的美味菜肴，距今差不多有两三百年的历史了。在当地很是受欢迎。
　　选用猪里脊肉和荸荠作为原料，洗净之后切成十字花刀再切片，和荸荠一起加入淀粉搅拌均匀炸至金黄，出来的成品外观红润，很吊人胃口，口感香嫩酸甜，外脆里嫩，非常好吃，无论是大人还是小孩都很爱！
　　7、爆炒双脆
　　听名字就知道口感如何了，爆炒双脆是福建传统菜之一。
　　外观浓油赤酱，主要选用的是海蜇皮和猪腰，双脆指的也是这两样，再加入一些比较入味的素菜一起爆炒，口感脆嫩爽口，最考究是刀工和火候，对于平时喜欢小酌一杯的朋友来说，是一道很好的下酒菜。
　　8、同安封肉
　　同安封肉也是各种宴席中不可缺少的一道菜，基本上算是压轴菜，如果上菜到封肉就证明宴席已经过半了。
　　首先它给人的感官是比较奇特的，食欲可能不是那么强烈，但是吃起来绝对不会油腻，别看是那么一大块肉，但是只要是用筷子轻轻一夹，皮肉骨立马分离，又软又烂，入口即化，老少皆宜的一道硬菜。
　　以上就是福建的8大美食，一向都是靠鲜味取胜，靠实力征服广大食客，每道都是闽菜中的经典，相信吃过的都跟我一样感叹，不知道你吃过的福建名菜有哪些呢？欢迎大家一起在评论区交流不同的美食哦如果喜欢我就给我颗小爱心吧我将继续努力！